قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل الفقاص المغربي باللوز، كنوع من الحلويات اللذيذة التي يمكن صنعها في المنزل بخطوات بسيطة.

المقادير

1/3 1 كوب لوز صحيح.

3/4 2 كوب دقيق.

ملعقة صغير بكينج بودر.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة ينسون صحيح.

2/3 1 كوب سكر.

3 بيض.

3 صفار بيض.

ملعقة ونصف من القانيليا.

بشر ليمونه وبرتقالة (اختياري).

الطريقة

- يحمص اللوز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 لـ15 دقيقة.

- يخلط الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.

- يخفق البيض وصفار البيض مع السكر جيدا، في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تضاف الڤانيليا وبشر الليمون والبرتقال.

- يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض، مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

- يضاف اللوز إلى العجين.

- يوضع العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقسم إلى 3 أجزاء متساوية.

- يشكل كل جزء على شكل أسطوانة طويلة.

- يوضع العجين بشكل متباعد في الصينية مدهون بقليل من الزبد.

- يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة.

- يترك ليبرد نحو 10 دقائق، وتخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.

- يقطع البسكوت ويرص في الصاج مرة أخرى.

- يخبز مرة أخرى في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لكل جهة حتى يجف.

 - يُترك ليبرد قبل التقديم.