لمحبي الكرواسون بالشيكولاتة، قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، وصفة سهلة لعمل الكرواسون في المنزل.

المقادير:

من 2/1 1 إلى ملعقة صغيرة خميرة.

3/4 كوب ماء دافئ.

من 4/1 إلى 1 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة سكر.

2/1 ملعقة صغيرة ملح.

3/2 كوب زبد لين.

1 صفار بيض مخفوق للدهن.

للحشو:

1 كوب شيكولاتة قطع.

صلصة شيكولاتة غامقة للتزيين.

الطريقة:

- تذاب الخميرة في الماء الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

- يخلط الدقيق مع السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يضاف الزبد والخميرة مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو25 دقيقة، إذا كان العجن يدويًا حتى نحصل على عجين أملس متجانس كتلة واحدة.

- يوضع العجين في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويغطى ويترك ليختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

- يفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.

- يقطع المستطيل إلى مستطيلات بعرض 5 سنتيمترات، ثم يحشى بقليل من قطع الشيكولاتة على أحد الأطراف.

- تقفل الجوانب ويلف العجين على الشيكولاتة على هيئة إسطوانة.

- يرص الباتيه في صاج ويدهن بصفار البيض المخفوق، ثم يغطى ويترك لمدة ساعة حتى يختمر مرة أخرى.

- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

- يخبز الباتيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح ويرتفع قليلاً.

- عند التقديم يزين بالشيكولاتة.

ملحوظة: يمكن الاحتفاظ بالعجين في الفريزر لمدة شهر واستخدامه لاحقًا.