طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت زي المحلات، من أبرز الطرق التي تضفي مذاقا خاصا ومميزا على الفول، الذي تحب الأمهات دومًا إعداده بشكل مختلف في المنزل، ليكون أكثر جذبًا للأطفال، لذلك نقدم طريقة عمل دقة الفول المدمس في البيت زي المحلات، والنصائح المهمة للحصول عليها، بأفضل شكل وطعم، حسب مختلف الوصفات.

طريقة عمل دقة الفول المدمس

نقدم طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات، على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها «على قد الإيد»، على شاشة «سي بي سي سفرة»، ونبدأ بالمقادير:

- فول.

- ماء للتدميس.

- ثمرة طماطم.

- ثمرة جزر.

- ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل الفول المدمس:

- انقعي الفول في الماء مع ملعقة صغيرة كمون لمدة 8 ساعات على الأقل.

- اغسلي الفول جيدا تحت الماء بعد مرور وقت النقع وصفيه جيدا.

- ضعي الفول في دماسة بحجم مناسب.

- ضيفي العدس والفول المدشوش.

- ضيفي الجزر المبشور والطماطم المقطعة أرباع وملعقة الكركم.

- زودي الماء لدماسة الفول لتغطية جميع المقادير، ثم غطي الدماسة.

- غلفي غطاء الدماسة بورق فويل لإحكامه جيدا، ومنع دخول الهواء.

- اتركي الفول على النار الهادئة جدا، حتى ينضج مدة 5 ساعات تقريبا.

لعمل الدقة:

ضعي الكركم والطماطم مع الزيت على وجهة الفول.

طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات

نوضح طريقة عمل دقة الفول المدمس زي المحلات، على خُطى الشيف فاطمة أبو حاتي، ونبدأ بالمقادير:

- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

- ملعقتان كمون.

- 3 قرون فلفل أحمر أو شطة.

- 4 فصوص ثوم مفروم.

- بقدونس.

- كزبرة.

- شبت مفروم.

- نصف كوب ليمون.

- ربع كوب خل أبيض.

- كوب زيت.

- كوب ونصف من الماء.

- ملح.

طريقة التحضير:

- ضعي كمية الكمون والكزبرة الناشفة في مقلاة وتحميصها.

- اتركهيا حتى التبريد، ومن ثم طحنها في الكبة أو الخلاط.

- ضيفي مقدار عصير الليمون والخل الأبيض والماء والزيت.

- ضعي في زجاجة دقة الفول المدمس.

- قلبي التوابل وقرون الفلفل الأحمر أو الشطة، بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة مع الثوم المهروس جيدا.

- وبعد ذلك يتم إضافتها إلى باقي خليط دقة الفول المدمس، ومزجها بطريقة جيدة معا، بعد التأكد من خلطهم جيدا.