يتميز الفول المنزلي عن المطاعم برائحة ونكهة لذيذة، ويرجع السر في ذلك إلى طريقة طهي الفول نفسها، ولكن تحدث به بعض الأخطاء تجعل لونه يميل للأسود، فضلًا عن كونه موفرا من الناحية المادية، ومكوناته بسيطة ومعظمها متوفر في المنزل ويسهل طهيها، ولا تستغرق الكثير من الوقت.

 تُقدم لك «هُن» طريقة عمل الفول بلون رائع بوصفة اقتصادية تبحث عنها ربات المنازل، فهي وجبة متكاملة ومثالية للتحضير، خاصة أنها غير مُكلفة.

طريقة عمل الفول بلون رائع

وخلال الفقرات التالية، إليك خطوات سهلة وسريعة لطهيها، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.

مقادير عمل الفول:

نصف كيلو فول جاف.

3 ملاعق كبار من الفول المجروش.

ربع كوب من العدس الأصفر.

عصير ليمونة كاملة.

ماء مغلي.

نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.

خطوات طريقة عمل الفول

اغسلي الفول واتركيه منقوعا في الماء لمدة ليلة كاملة وفي حال ضيق الوقت لا تقل فترة النقع عن 5 ساعات.

اشطفي الفول مرة أخرى وضعيه في الدماسة أو في حلة محكمة الغلق.

اغسلي العدس والفول المجروش للتخلص من الشوائب ثم ضعيهما على الفول في الدماسة.

اغمري الفول ومكوناته بالماء المغلي ثم ضعي عصير الليمونة بقشرتها وأضيفي الباكينج بودر لتسريع عملية النضج .

قومي بتغطية الدماسة جيدا واتركي الفول حتى الغلوة الأولى ولا تقلقي من الفوران الحادث.

اجعلي النار هادئة جدا على أقل درجة حرارة.

اتركي الفول حتى تنتهي عملية التدميس خلال 6 إلى 7 ساعات ليتحول إلى فول بحبيبات زبدة مهروسة.             

تعليمات الحصول على لون رائع للفول.. بدون ما يسود     

شراء الفول البلدي بحبيبات سليمة فاتحة اللون وليست داكنة وبشكل غير مستدير.

نزع حبيبات الفول الفاسدة والسوداء قبل غسل الفول ونقعه.

استخدام العدس الأصفر باللون المزهر وليس الباهت.

استخدام ليمونة صفراء تحتوي على عصارة وافرة.

وضع الفول في دماسة واسعة أو حلة ضغط.

غمر الفول بالمياه حتى لا يجف أثناء التسوية.

تغطية الفول جيدا بإحكام شديد وتغليف الغطاء بورق الفويل.

عدم الفتح على الفول أو تقليبه إلا بعد مرور ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل.

طريقة عمل الفول المستورد بدون ما يسود

لا تختلف طريقة عمل الفول المستورد عن وصفة الفول البلدي، ولكن في حال الفول المستورد هناك احتمالية كبيرة للحصول على فول باللون الأسود لأن حبيبات الفول داكنة وصغيرة الحجم.

ولعمل الفول المستورد دون التحول للون الأسود يفضل وضع إضافات، مثل ثمرات الطماطم، وملعقة من مسحوق الكركم، ونصف ملعقة من بودرة الزنجبيل، وملعقتين من معجون صلصة الطماطم  إضافة ملعقة كبيرة خل وعصير ليمونة كاملة.