كتب: أمنية شريف -
10:33 ص | السبت 19 أغسطس 2023
فطيرة الطاسة من الأكلات السهلة والبسيطة، والسريع إعدادها في المنزل، ويمكنك أّن تتعلمي طريقة عملها كأحد أشكال وأنواع المعجنات التي يتم تحضيرها في المنزل، كما تتوافر مكوناتها في متناول يد ربات البيوت، ونقدم لكن من خلال «هُن»، وصفة عمل فطيرة الطاسة في البيت زي المطاعم، وفقًا لما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
المقادير:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- سمن.
- اخلطي المقادير الجافة.
- ضيفي الماء المغلي أثناء الخفق حسب الحاجة.
- لضبط القوام ضيفي ملعقتين من السمن مع الاستمرار في الخفق.
- شكلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضيفي فوق العجينة سمن، لعمل فطيرة الطاسة.
- تكرار مرحلة وضع السمن والتطبيق مرة أخرى ثم تترك لترتاح قليلًا.
- سوى كل فطيرة من الوجهين على طاسة ساخنة مدهونة بالسمن.
- رصي على صاج فرن مدهون بالسمن ويسوى بالفرن، وقدمي الفطيرة بالهنا.
اقرأ أيضًا: بعيدا عن الأكل.. 8 طرق مدهشة للاستفادة من ملح الطعام
المقادير:
- ثلاثة كوب دقيق.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ماء للعجن.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- جبنة رومي.
- لانشون.
- أولى خطوات إعداد فطيرة الطاسة، هي أن تضعي الدقيق في إناء وضيفي ملعقة الخميرة والسكر والملح.
- ضعي السمنة وضيفي ماء للعجن.
- اخلطي المكونات بمضرب كهربائي حتى تتجانس المكونات.
- افردي العجينة واحشيها بالجبنة الرومي واللانشون لعمل الفطيرة.
- حمريها بقليل من الزيت في طاسة.
- مكونات عمل فطيرة الطاسة
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- ضيفي البيكنج باودر والملح إلى الدقيق وتقليبهما مع بعضهما جيدًا.
- ضعي الدقيق مع التقليب الجيد مرة أخرى.
- ضيفي الحليب مع التقليب مرة أخرى.
- يجب أن تضيفي الماء بالتدريج مع العجن الجيد لحين الحصول على عجينة ملساء.
- قسمي العجينة إلى نصفين مع دهنها بالقليل من الدقيق.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا حتى ترتاح ويسهل عليكي فردها.
