تعتبر الكبدة بمختلف طرق طهيها وإعدادها من أكثر الأنواع التي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة الاطفال في عيد الأضحى المبارك، نظرا لمذاقها الطيب والشهي وتتفن ربات المنازل في طريقة إعدادها ولعل من بينهم الكبدة البلدي، لذا نُقدم لكم طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة في المنزل والتي تعتبر من أهم الأطعمة التي تتواجد على مائدة الطعام في أيام عيد الأضحى والتي يمكن تقديم بجانبها المكرونة بالصلصة أو الأرز.

ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة في المنزل، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي التي تقدم وصفات في متناول ربات المنازل غير مكلفة وإقتصادية، والتي يمكن إعدادها بالتزامن مع عيد الأضحى المبارك.

طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة

كيلو كبدة شرايح

4 ملاعق كبيرة خل

ملح

ملعقة صغيرة كمون ناعم.

 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1/2 ملعقة صغيرة بهارات.

فلفل أسود

4 ملعقة كبيرة دقيق

1/2 رأس ثوم

1/2 كوب ماء بصل

1/2 ليمونة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة عمل الكبدة البلدي المحمرة

الخطوة الاولى هي تتبيل الكبدة بالبهارات والتوابل من الثوم المفروم والبصل والخل والليمون وماء البصل أيضًا.

الخطوة الثانية هي ترك الكبدة في التتبيلة مدة لا تقل عن 45 دقيقة، ونضعها في الدقيق والبهارات.

الخطوة الثالثة هي قليها في ماء غزير على النار مع الزبدة التي تعطي رائحة ومذاقًا شهي، ثم يتم خفض الحرارة بشكل تدريجي.

الخطوة الرابعة هي متابعة الكبدة أثناء وضعها على النار مع التقليب المستمر لها حتى تمام النضج والتي يمكن تقديمها مع سلطة الطحينة والبطاطس المحمرة ويمكن إعداد بجانبها المكرونة بمختلف أنواعها والتي يفضلها الأطفال بشكل خاص على مائدة الطعام بجانب المخللات والسلطات خاصة الخضراء.