يفضل العديد من الأشخاص تناول الطعام من محلات الأكلات السريعة، وخاصة تلك الأكلات الشعبية، مثل الكبدة والسجق، الذي تعد من أشهر الأكلات والتي يحبها الجميع تناولها من خارج المنزل، اعتقادًا منهم أن طعمها أجمل من التي يتم إعدادها في المنزل، ويستعرض «هن» الطرق كما وصفت الشيف نجلاء الشرشابي، وذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة» لعمل الكبدة بطريقة اقتصادية وسهلة.

المقادير

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة

1 طماطم كبيرة الحجم منزوعة البذر ومقطعة لمكعبات صغيرة

1 فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم، مقطعة لمكعبات صغيرة

1 فلفل أحمر حار كبير الحجم، منزوعة البذر ومقطعة لشرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقة كبيرة من الخل

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1- سخني الزيت فى مقلاة كبيرة على نار عالية، وضيفي إليه شرائح البصل، وتقلب به لمدة دقيقتين أو حتى تلين، قومي بتهدأه النار وضيفي شرائح الكبدة وقطع الفلفل الأحمر الحلو والحار  والبهارات للبصل، وقلبي الخليط على النار من وقت لآخر حتى يتغير لون الكبدة وتبدأ فى التحمير.

2- ضيفي الخل والطماطم والملح للخليط، واستمري في التقليب من وقت لآخر حتى تجف سوائل الكبدة وتحمر.

3- ضيفي عصير الليمون للخليط ويقلب جيد، وأرفعي من عن النار، اسكبي خليط الكبدة فى وعاء التقديم، وقدمي مع الأرز الخبز.