الكبدة المشوية مليئة بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، كما أنّ خلوها من زيت القلي يجعلها صحية للغاية، وطريقة عمل الكبدة المشوية في البيت بنفس خطوات المحلات والطعم الرائع، وبتتبيلة بسيطة، من أكثر الأشياء التي ترغب السيدات في معرفتها، وأيضًا معرفة الخطوات التي تضمن لهن الحصول على نفس نتيجة محل الحاتي، وفيما يلي طريقة عمل الكبدة المشوية على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الكبدة المشوية

لـ عمل الكبدة المشوية ستحتاجين إلى المقادير التالية:

1/2 كيلو كبدة

 ملح وفلفل 

عصير ليمون

عصير بصل 

ملعقة زيت   

طريقة التحضير

تقطع الكبدة إلى شرائح متوسطة السمك ثم تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل

تترك لفترة من الوقت حتى تتبل جيدا

تدهن الشواية بالزيت ثم ترص الشرائح على الشواية الساخنة

تترك على النار حتى تحمر ثم تقلب على الوجه اآخر حتى تنضج

وتقدم على فرشة من البقدونس

طريقة عمل الكبدة المشوية بالصويا صوص

نصف كيلو من الكبدة مقطعة لشرائح متوسطة الحجم.

2 ملعقة كبيرة من صويا صوص.

كوب من عصير البصل.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

ملعقة كبيرة من السماق.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

توضع الكبدة في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

يضاف الصويا صوص والسماق والبصل والثوم البودرة والبابريكا وعصير الليمون وزيت الزيتون، ويخلط جيداً مع الكبدة وتترك لمدة ربع ساعة. 

تسخن الجريل على حرارة متوسطة ثم تدهن بالزيت.

يمكنكِ استخدام طاسة الجريل التي توضع على البوتاجاز إن لم يتوفر لديكٍ جريل منفصل، أو صينية.

ثم ضعي قطع الكبدة على الجريل واتركيها حتى تتحمر قليلاً من الأسفل ثم اقلبيها على الوجه الآخر.

ضعي الكبدة المشوية بالجريل في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس ثم قدميها.