كتب: مريم جاد -
12:19 م | الأحد 25 يونيو 2023
من أشهر الأكلات بعيد الأضحى المبارك هي الفتة المصرية إذ تعتبر من الأطعمة الرئيسية على وجبة الغداء لذلك تستعرض«هُن» طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربينى قدمها على شاشة قناة «سي بي سي سفرة»، خلال برنامجه الشيف.
- لحم مكعبات.
- ورق لورا.
- حبهان.
- بهارات.
- جزر.
- كرفس.
- بصل.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم.
- عيش بلدي.
- أرز.
- سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- ضعي مكعبات اللحمة في إناء ماء مغلي.
- أضيفي الحبهان وورق اللورا والجزر وضعى الكرفس والبصل والفلفل الأسود.
- قبل أن يصل اللحم إلى النضج، ضعي مقدار الملح المناسب و اتركيه يغلي مرة أخرى، ثم ارفعي مكعبات اللحمة من المرقة واتركيها جانبًا.
- اسلقي الأرز المصري بتشويحه في السمنة والزيت.
- أضيفي لكل كوب أرز كوب من المرقة واتركيه يغلي، ثم اخفضي النار حتى ينضج.
- حمصي العيش البلدي في الفرن، ثم قطعيه مكعبات متوسطة الحجم.
- رصيه في صينية وتبليه بالملح والفلفل والكمون واتركيه جانبًا.
- جهزي صلصة الفتة بتشويح الثوم المهروس في السمنة وضعي الخل وبعده عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- تبلي صلصة الفتة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
- ضيفي لها كوب من مرقة اللحمة، واتركيها على نار هادئة حتى تتسبك.
- ضعي مغرفة من المرقة ومغرفة من صلصة الفتة على العيش مع تقليبه.
- ضعي طبقة الأرز وفوقها طبقة الصلصة.
- رصي مكعبات اللحمة المسلوقة ويمكن تشويحها على الجريل قبل وضعها على صينية الفتة، وتلك طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني.
