كتب: آية أشرف -
08:01 م | السبت 24 يونيو 2023
تعد طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي، من أكثر الطرق التي تشغل اهتمام ربات المنازل، قبل استقبال عيد الأضحى المبارك، إذ تفضل العديد منهن، استغلال اللحوم الموجودة في المنزل لتحضير أشهى الأكلات والأطباق الشهيرة، كالموجودة بالمطاعم الكبرى.
ويُقدم هُن في السطور التالية، طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي، بخطوات خبيرة الطهي، الشيف نجلاء الشرشابي
لحمة بتلو مكعبات
بصل مكعبات
بودرة حبهان
بهارات كبسة
صلصة طماطم
أرز بسمتي
ماء
لوز
جزر مبشور
قرنفل بودرة
قرفة
زبيب
بقدونس
في البداية، وعلى نار متوسطة، شوحي اللحمة في الزيت أو السمن، بحسب رغبتك.
ضيفي للحم على النار، الجزر والبصل، والبهارات والحبهان والصلصة والقرنفل والماء
في الخطوة التالية، ضيفي الأرز البسمتي المعد بالكركم.
اتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر، حتى ينضج
زيني الكبسة باللوز والزبيب والبقدونس، وقدميها ساخنة.
المقادير
3 أكواب أرز بسمتي.
6 حبات حبهان.
2 ملعقة صغيرة قرفة.
فلفل أسود.
2 ثمرة ح بصل (مفروم ناعم).
زنجبيل.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ليمونة مجففة.
كوب بصل مبشور.
كوب بسلة.
2 ملعقة كبيرة توابل كبسة.
2 ملعقة صلصة طماطم.
ملح.
اغسلي الأرز جيدًا، وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
على مار متوسطة، شوحي البصلة مع ورشة الزنجبيل والثوم المفروم، ويقلب جيدا.
ضيفي البسلة وقلبي جيدًا، مع صلصة الطماطم مع الاستمرار.
ضيفي لتر ونصف من الماء وتوابل الكبسة، ثم الملح والليمون الجاف ويترك الخليط لغلي.
ضيفي الأرز على الماء ثم تخفض النار لتصبح هادئة، ويغطى حتى يمتص الأرز كل السوائل
