كتب: غادة شعبان -
12:26 م | الأربعاء 28 يونيو 2023
تفضل الأمهات إعداد الكثير من الأصناف التي تفضلها الأسرة، خاصة الأطفال في عيد الأضحى المبارك، الذي يشتهر بتناول اللحوم بشتى أصنافها بطرق غير تقليدية، التي تساعد على بناء الجسم أيضًا تحديدًا للصغار.
ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية، أكلات سهلة في أيام عيد الأضحى، يمكن للأمهات وربات المنازل إعدادها للأسرة في أثناء العزومات، وفق الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير
- لحم مكعبات.
- ورق لورا.
- حبهان.
- عيش بلدي.
- أرز.
- سمنة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات.
- جزر.
- صلصة طماطم.
- كرفس.
- بصل.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- الخطوة الأولى هي وضع مكعبات اللحمة في إناء ماء مغلي على النار، ثم إضافة المقادير من خلال وضع الحبهان وورق اللورا والجزر.
-الخطوة الثانية هي وضع الكرفس والبصل والفلفل الأسود، مع الملح.
- الخطوة الثالثة هي ترك الخليط يغلي مرة أخرى، ثم رفع مكعبات اللحمة من المرقة واتركيها جانبًا.
-الخطوة الرابعة هي سلق الأرز المصري من خلال تشويحه في السمنة والزيت.
- الخطوة الخامسة هي إضافة لكل كوب أرز كوب من المرقة.
- الخطوة السادسة هي ترك الخليط على النار حتى يتجانس مع بعضه البعض.
-الخطوة السابعة هي تحميص العيش البلدي في الفرن، وتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم.
-الخطوة الثامنة هي رصها في صينية وتبليها بالملح والفلفل والكمون واتركيه جانبًا.
- الخطوة التاسعة هي تجهيز صلصة الفتة بتشويح الثوم المهروس في السمنة، حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- الخطوة العاشرة هي وضعي الخل ثم عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
- الخطوة التالية هي تتبيل صلصة الفتة بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
- توضع طبقة الأرز وفوقها طبقة الصلصة، ثم رص مكعبات اللحمة المسلوقة وتشويحها بالزبدة ووضعها على صينية الفتة.
المقادير
بهارات
ملح
فلفل اسود
أرز
كيلو لحمة كباب حلة
بطاطس مكعبات مقلية
ملعقة كبيرة سمنة
بصل
ثوم
- الخطوة الأولى، تشويح اللحم في السمن على النار جيدًا ثم إضافة البصل والثوم.
- الخطوة الثانية هي إضافة الملح الفلفل الأسود والبهارات على الخليط.
- الخطوة الثالثة هي إضافة الماء وتركها مع مراعاة زيادة الماء ثم إضافة البطاطس.
- الخطوة الأخيرة هي ترك الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه مع أرز.
