كتب: غادة شعبان -
10:07 ص | الأربعاء 21 يونيو 2023
مع اقتراب عيد الأضحى، تحاول الأمهات إعداد كثير من الأطعمة المتربطة بالعيد، لعل من بينها كبسة اللحم، التي تعتبر وجبة دسمة وشهية يفضلها كثيرون، كونها تحتوي على عديد من العناصر المهمة لبناء الجسم، لذا نُقدم لكم طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم، يمكن إعدادها سهولة ويسر، لتغني الأمهات عن إنفاق أموالا طائلة في الأماكن التي تبيع تلك الوجبة، ولتجنب اللجوء إلى الأطعمة مجهولة المصدر والهوية.
نستعرض طريقة عمل كبسة لحم مثل المطاعم، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات سهلة وفي متناول ربات المنازل من جميع المطابخ العربية منها والأوربية.
المقادير:
2 كيلوجرام من اللحم.
3 أكواب من الأرز.
بصلة كبيرة الحجم.
طماطم.
مكسرات.
فلفل أسود.
كمون.
ملح.
حبهان.
صلصة طماطم.
زيت نباتي.
جزر.
قرفة.
سمنة.
الخطوة الأولى: غسل الأرز جيدا، ثم ينقع في ماء لمدة نصف ساعة.
الخطوة الثانية: فرم البصل، وحبات الطماطم مع بشر الجزر.
الخطوة الثالثة: إحضار حلة على النار، يسخن الزيت أو السمنة حسب الرغبة، ووضع البصل المفرومة عليها، وتقلب جيدا حتى تصبح باللون الذهبي.
الخطوة الرابعة: إضافة الطماطم إلى الخليط مع التقليب المستمر، ومن ثم إضافة معجون الطماطم والصلصة مع الجزر، والتقليب حتى تتجانس المقادير والمكونات.
الخطوة الخامسة: إضافة اللحم إلى المكونات حتى تشوح جيدا، وتغطيته بعد إضافة البهارات المختلفة التي تغير من المذاق وتعطيه طعمًا أفضل من الملح والفلفل الأسود والحبهان والكمون، ويترك حتى ينضج.
