يعتبر السميد من المكونات الأساسية لصناعة البسبوسة والحلويات المختلفة، لكن في بعض بلاد الشام تصنع حلوى السميد بالحليب بطريقة لذيذة ونوع من التغيير في أنواع الحلويات.

وعلى الرغم من تعدد الوصفات يقدم مطبخ «هن» طريقتين من طرق عمل السميد بالحليب بوصفات الشيف منال العالم. 

مكونات السميد بالحليب 

كيس من بسكويت شاي يكون مستطيل 125 جراما.

4 أكواب حليب.

ربع كوب سميد ناعم.

ملعقة كبيرة نشاء.

ربع كوب سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف ملعقة ماء ورد.

للتزيين

فسدق مجروش بحسب الرغب، أو أي نوع مكسرات متاح سوداني

زبيب 

جوز الهند

طريقة تحضير السميد بالحليب:

لعمل حلويات السميد بالحليب، أولا يجب شراء البسكويت وافرغيه في بولة زجاجية. 

ثم الخطوة التالية من عمل السميد بالحليب قومي بوضع خليط الحليب مع السميد والنشاء والسكر في إناء كبير.

اتركي الخليط يغلي ويصبح متماسكا ثم أضيفي الفانيليا وماء الورد.

ثم بعد ذلك رصي قطع البسكويت في صينية ثم اسكبي خليط السميد فوقها.

أدخلي الصينية بالمكونات إلى الثلاجة لحوالي ساعة حتى تصبح متماسكة.

زينيها بالفستق أو جوز الهند أو أي نوع مكسرات متاح.

طريقة أخرى لعمل السميد بالحليب

بعد معرفة طريقة عمل حلوى السميد بالحليب الباردة، تأتي طريقة عمل السميد بالحليب في الفرن بالمقادير التالية:

كوبين سميد ناعم

1/2 كوب زبدة مذابة 

2 علبة حليب مركز محلى  

ملعقة كبيرة ماء ورد

 ربع كوب صنوبر 

طريقة تحضير السميد بالحليب 

لعمل السميد بالحليب في الفرن اولا يجب اتباع الخطوات التالية:

أحضري صينية متوسطة وادهنيها بقليل من الزبدة.

سخني فرن البوتاجاز على درجة حرارة 180 الشبكة الوسطى له.

في وعاء الخلاط ضعي السميد، الزبدة، الحليب وماء الورد ثم اخلطي المكونات بسرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات. 

بعد ذلك وزعي الخليط في الصينية وساوي السطح، ثم وزعي عليه الصنوبر.

ضعي حلوى السميد والحليب في الفرن لمدة 25 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي.

أخرجي الصينية من الفرن، ثم دعي حلو السميد على طاولة المطبخ ليبرد تماما، ثم قدميه يمكن تزيينه بأكثر من نوع مكسرات حسب المتاح لديك.