رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالصور والخطوات.. السر في الحشوة

كتب: نرمين عزت -

07:06 م | الخميس 14 أبريل 2022

بيتزا إيطالية

اشتهرت إيطاليا في العصر الحالي بأنها أفضل من يقدم البيتزا الإيطالية بأنواعها الحارة والحلوة وحشواتها المختلفة، منها الفراخ وكرات اللحم والطماطم وغيرها، لتكون المصدر الأساسي الوجبة الأكثر حبا في العالم، ولأن البيتزا الإيطالي من أفضل أنواع البيتزا، يقدم «هن» طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالصور خطوة بخطوة على خطى الشيف سالي فؤاد.

المكونات:

25 جم جبن رومي، شيدر، موتزريلا

نصف ملعقة ريحان 

15جم خميرة

كوب ماء دافىء 

كوب ونصف دقيق 

بصلة مفرومة

4 ملعقة زيت طعام 

ملعقة سكر 

فص ثوم مدقوق

400 جرام طماطم طازجة

نصف ملعقة أوريجانو 

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

زيتون أسود  

فلفل أخضر للتزيين حسب الرغبة

طريقة التحضير:

لعمل البيتزا الإيطالية بالصور خطوة بخطوة، أولا: ضعي الخميرة والسكر والماء في إناء وقلبيهم وغطيهم في مكانودافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة، أو تخمر.

- في الخطوة التالية من تحضير البيتزا الإيطالية ضعي الدقيق مع الملح في بولة زجاجية، واصنعي حفرة في الوسط.

- اسكبي خليط الخميرة بعدما تختمر على الدقيق ثم أضيفي إليه الزيت، مع عجن الخميرة جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

 

في الخطوة التالية انقلي العجينة إلى سطح آخر ورشي عليه دقيق واعجنيها حتى تحصلي على عجينة مطاطة، ثم ضعيها في إناء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

 

- اصنعي العجينة على شكل دائرة سعة وضعيها في صينية البيتزا.

طريقة عمل صلصة البيتزا

 

بعد معرفة طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية خطوة بخطوة قومي بعمل الصلصة، بالخطوات التالية :

سخني الزيت، ثم أضيفي إليه البصل المفروم، وقلبيه جيدا حتى يتغير لون البصل، ثم أضيفي إليه الثوم المفروم لمدة دقيقة.

بعد تغيير لونهما نسبيا أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة وملعقة صغيرة منوالسكر، وكذلك الملح والفلفل.

 

- اتركي الصلصة حتى الغليان، ثم هدي النار أسفلها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة.

 

- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها على البيتزا

- امزجي الجبن بنوعيه الشيدر والموتزريلا، ويمكن إضافة الجبنة الرومي، ثم ضعي مقدارا منه على البيتزا.

 

- وأخيرا ضعي الفلفل، والزيتون وماتبقى من الجبن، ثم أدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.