سفرة رمضان تحتاج دوما إلى تنويع في الأكلات المقدمة، وبخلاف المكرونة والأرز يمكنك التجديد على سفرتك بعمل طاجن لسان عصفور باللحمة، وهو واحد من الأكلات اللذيذة والسريعة، والتي يمكن عملها بأكثر من وصفة، وفيما يلي طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، والشيف حسن، وأميرة شنب.

طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة

السطور التالية تستعرض طريقة عمل لسان عصفور باللحمة.

مكعبات لحمة بتلو مقطعة عصافيري

لسان عصفور  

زعتر فريش  

زبدة بصل مبشور  

طماطم مبشورة  

ملح  

حبهان بودر  

فلفل أسود

طريقة التحضير

- يتبل اللحم بالملح والفلفل ويشوح ويضاف عليه ملعقة من الزيت.

- يحمص لسان العصفور في وعاء آخر.

- يضاف مكعب زبدة على اللحم ويقلب جيدا ثم يضاف الحبهان البودرة.

- يضاف البصل والطماطم ثم الزعتر الفريش.

- يضاف اللسان عصفور على اللحم.

- يوضع طاجن لسان العصفور في طبق بايركس وأضيفي عليه الماء وادخليه الفرن، ويقدم.

- لمطالعة جدول أكلات رمضان عبر الرابط.

طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة للشيف حسن

½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات

½ كيلو لسان عصفور

¼ 2 كوب مرق لحم

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة

بصلة مقطعة أرباع

بصلة كبيرة مفرومة

2 ورقة لورا

5 فصوص حبهان

¼ ملعقة مستكة

ملح وفلفل

طريقة التحضير

- يوضع اللحم وورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المقطعة إلى أرباع في وعاء على النار ويترك حتى ينضج اللحم.

- يضاف الملح على اللحم.

- يحمر البصل حتى يذبل ثم يضاف لسان العصفور ويقلب لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

- يضاف مرق اللحم إلى لسان العصفور ويترك حتى ينضج ثم يوضع اللحم على لسان العصفور ويخلط جيدت.

- يدهن برام بالزبدة ثم يوضع لسان العصفور واللحم ويغطى بورق فويل.

- يدخل الطاجن الفرن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة.

- تكفي تلك الوصفة لحوالي 6 أفراد، ويمكن عملها في البيت بأقل الإمكانيات، حيث يمكنك الاستغناء عن اللحمة المكعبات واستخدام بدلا منها اللحم المفروم لعمل الوصفة بشكل أسهل وأسرع، وفي الحالتين توضع في الفرن.