كتب: منة الصياد -
08:45 م | الثلاثاء 22 مارس 2022
الجندوفلي من المأكولات البحرية التي لها عشاقها الذين يهوون تناولها من حين لآخر، فإلى جانب تناوله في المطاعم، يسهل تحضيره داخل المنزل في خطوات سهلة وبسيطة، لذلك نقدم لكي طريقة عمل الجندوفلي للشيف حسن، حسب ما قدمها في برنامجه «أكلات وتكات»، المعروض عبر شاشة «الحياة».
- المقادير:
كيلو جندوفلي منقوع
للتبيلة:
بصل مبشور
5 فص ثوم
نصف كوب كرفس مفروم
نصف كوب طماطم لحم مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كسبرة مفرومة
نصف ملعقة ملح
نصف ملعقة فلفل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة شطة
2 ونصف ملعقة
عصير ليمون
5 ليمون شرائح
ضعي الجندوفلي مع كل من البصل المبشور والكسبرة والثوم والكرفس والطماطم والملح والفلفل، والشطة وعصير الليمون والكمون.
قلبيهم جميعًا لمدة 10 دقائق.
يُرفع من على النار ويقدم.
- المقادير:
جندوفلي
ثوم
كمون
كزبرة ناشفة
كزبرة خضرا
هريسة شطة
زيت
شوحي الثوم في كمية من الزيت، وضعيه على النار، ثم أضيفي الجندوفلي وشوحيه جيدًا.
ضيفي الكزبرة الحضراء مع الناشفة واهرسيهم جيدًا، وهريسة الشطة، وتبليهم بعصير الليمون والكمون، وقلبيهم.
- المقادير:
جندوفلي
بصل
كرفس
طماطم
كريمة
جزر
كزبرة ناشفة
ليمون
فصوص ثوم
زبدة
للتزيين:
شبت
شرائح ليمون
شوحي البصل مع الكرفس والجزر والطماطم في الزبدة.
ومن ثم ضيفي الكزبرة مع عصير الليمون مع الطماطم، وشوحيهم جيدًا.
ضيفي إليهم الماء واتركيهم حتى الغليان.
في الخطوة التالية إضربيهم جيدًا باستخدام «الهاند بلندر».
ثم ضيفي الجندوفلي واتركيه على النار حتى الطهي تمامًا.
تضاف الكريمة في الخطوة التالية.
في النهاية قدمي الشوربة ساخنة.
