عرض الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل أقراص البطاطس بالبصل، أحد الأطباق الجانبية التي يمكن إعدادها في المنزل.

المقادير:

2 بطاطس حجم كبير.

1/2 كوب بصل أخضر طازج (مفروم).

ملح وفلفل.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة زيت.

للتقديم:

أعشاب طازجة مفرومة.

لحم مفروم (معصج) مع صلصة طماطم (اختياري).

الطريقة:

- تقشر البطاطس وترفع على النار مع ماء وملح ويترك الخليط حتى الغليان.

- تسلق نحو 10 دقائق (نصف سلقة) ثم تنشل من الماء وتترك لتبرد تماما.

- تبشر باستخدام مبشرة البصل اليدوية ثم تخلط البطاطس المبشورة في وعاء عميق مع البصل الأخضر ويتبل الخليط بالملح والفلفل.

- تذاب الزبدة مع الزيت في مقلاة سميكة القاع على نار متوسطة.

- توضع قطاعة دائرية كبيرة الحجم في المقلاة وتملأ بخليط البطاطس مع الضغط الخفيف حتى يأخذ شكل القرص.

- تترك أقراص البطاطس حتى تتماسك تماما وتكتسب لونا ذهبيا داكنا، ثم ترفع القطاعة وتقلب البطاطس على الجهة الأخرى للحصول على نفس اللون.

- تُرفع على منشفة ورقية وتترك لتبرد قليلا.

- توزع الأعشاب المفرومة في طبق التقديم، يوضع قرص من بطاطس يليه كمية من اللحم المفروم ثم قرص آخر بطاطس، تقدم دافئة مع الخبز.