يقدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة بموقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طريقة عمل الكشك بالدجاج:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 بصل متوسط مفروم.

½ دجاجة مسلوقة ومُنسلة.

3 كوب مرق سلق الدجاج.

1 كوب كشك مطحون.

3 ملعقة كبيرة أرز مصري مسلوق.

للتزيين:

بصل محمر.

الطريقة:

- تذاب الزبدة في إناء عميق على نار متوسطة.

- يضاف البصل ويقلب قليلاً حتى يلين.

- تضاف نصف كمية الدجاج المنسل مع التقليب حتى يتداخل مع البصل.

- يصب المرق ويترك حتى يقترب من الغليان ثم يضاف الكشك المطحون تدريجياً مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يتداخل الكشك ويذوب داخل المرق.

- يضاف الأرز المسلوق ويُقلب الكشك لحوالي دقيقتين حتى يغلظ قوامه قليلاً.

- يرفع عن النار ويُصب في طبق التقديم، يزين بالمتبقي من الدجاج المُنسل والبصل المحمر ويُقدم ساخناً.