رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

10 طرق مختلفة لتقديم المكرونة

كتب: منى السداوي -

02:48 م | الأربعاء 01 مارس 2017

١٠ طرق مختلفة لتقديم المكرونة

 

مكرونة بالجمبري

المقادير: 500 جرام جمبري مقشر ملح فلفل أسود، باريكا (حسب الرغبة)

3 فص ثوم مفروم ،  180 جرام زبدة ، ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1/4 كوب خل،  250 جرام مكرونة

الطريقة:

1- يسخن الفرن على درجه حرارة 200.

2- يتبل الجمبري بالملح والفلفل الاسود والبابريكا والثوم والزبده وعصير الليمون والخل.

3- يدخل الجمبري الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونة للوردي.

4- تسلق المكرونة فى ماء مملح.

5- تقدم المكرونة مع الجمبري وتزين بالبقدونس المفروم.

--------

مكرونة بصوص الريكفود

المكونات:

350 جرام مكرونة،  ملعقة زيت زيتون ، ½ كوب جبن ريكفورد ، زبدة ، كوب ونصف كريمة طبخ ، ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة) ، كوب مشروم،  حبة متوسطه بصل ، بقدونس للتزين

الطريقة:

1- تسلق المكرونة في الماء الساخنة المملح، مع ملعقة زيت الزيتون، وتصفى.

2- تسخن الزبد في المقلاة ويضاف اليها الجبن، ثم تقلب حتى تذاب.

3- تصب الكريمة وتقلب حتى تصبح ذو قوام متماسك. 4- في مقلاه اخرى تشوح البصل حتى يذبل ثم يضاف اليه المشروم.

5- يضاف الملح والفلفل الاسود بعد اتمام المشروم للنضج، ويترك جانبا.

6- توضع المكرونة في طبق التقديم ويصب فوقها الصوص.

7- يوزع المشروم على الكريمة وتزين بالبقدونس وتقدم.

-------------

مكرونة بالتونه

المكونات:

500 جرام مكرونة، علبة تونة، حبة بصل مقطعة صغيرًا، كوب عصير طماطم ، ملعقة كبيرة صلصة الطماطم ، ملعقة كبيرة زيت نباتي ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم ، ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- تسلق المكرونة، ويشوح البصل في الزيت النباتي، ثم يضاف إليها التونة وعصير الطماطم وصلصلة الطماطم، والبقدونس.

2- تضاف المكرونة إلى الخليط السابق، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.

3- تترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، وتقدم.

-------

مكرونة بالجبن

المكونات:

1/2 كيلو مكرونة مسلوقة ،  ملعقة كبيرة زيت النباتي 150 جرام زبد،  150 جرام جبن جودا ، 75 جرام جبن رومي ، 75 جرام جبن موتزاريلا،  75 جرام جبن بارميزان ، 1/4 كوب بقدونس مفروم،  ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- تسخن الزبد ويضاف إليها جميع انواع  الجبن المبشور والملح والفلفل على نار هادئة.

2- يضاف المكرونة المسلوقة وتقلب جيدا حتى تمتزج المكرونة مع الجبن.

3- يرش البقدونس على المكورنة وتقدم.

---------------

 

مكرونة بصوص الريحان

المكونات:

ملعقة كبيرة زبد، ربع كوب ريحان طازج مفروم ناعما، ملعقة صغيرة زيت زيتون،  ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة بودرة ثوم، ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)، كوب كريمة لباني، فص ثوم مفروم، 500 جرام مكرونة مسلوقة.

الطريقة:

1- يوضع الزبد في مقلاة على النار

2-يضاف الريحان والملح وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، وملعقة زيت الزيتون، ويلقب الخليط جيًدا.

3- يضاف كوب كريمة لباني  تدريجًا إلى الخليط السابق مع استمرار التقليب،يترك علي النار مع التقلبيب الجيد حتى يتماسك.

4- يضاف الثوم المفروم، ثم يرفع الخليط من على النار. 5- تسلق المكرونة جيدًا، ثم تصفى وتوضع في طبق التقديم ويسكب عليها الصوص الابيض، وتقدم.

-----------

 

مكرونة بالخضار

المكونات:

 500 جرام مكرونة

 1 حبة بصل مقطعة حلقات

 2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات

 2 حبة فلفل أخضر مقطعة حلقات

 كوب زيتون مخلي مقطع

 1 ثمرة جزر

 3 أكوب مرق

1 ملعقة كبيرة من الزبد

 الطريقة:

1 تُحمر المكرونة في الزبد حتى يتغير لونها.

2يضاف إليها البصل المقطع مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل.

3يضاف الفلفل الأخضر والجزر إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.

4توضع الطماطم وتقلب ثم يصب عليها المرق وتغطى وتترك حتي تنضج المكرونة

5 يضاف الزيتون ويقلب جيداً تقدم المكرونة ساخنة.

-------------

 مكرونة الفلفل والجبن

المكونات:

500 جرام مكرونة.

250 جرام شرائح سوسيس.

كوب صلصة طماطم.

حبة بصل مفروم.

حبة فلفل أخضر رومي.

2 قرن فلفل حامي (حسب الرغبة).

زيت زيتون.

ملح، فلفل أسود (حسب الرغبة)

½ كوب جبن شيدر مبشور

الطريقة:

1-  تسلق المكرونة في ماء مملح وبه ملعقة من زيت الزيتون.

2-  يشوح البصل، ويضاف إليه الفلفل حتى يذبل ثم السوسيس.

3-  تصب صلصة الطماطم على المزيج السابق ثم يقلل درجة حرارة النار عليه.

4-  بعد اتمام نضج السوسيس يضاف الملح والفلفل الأسود.

5-  توزع المكرونه فى اطباق التقديم وفوقها السوسيس وتزين بالجبن.

-------------------

 سلطة المكرونة

 

المكونات:

1 حبة باذنجان كبيرة

1 كوب جبن المفضل لديك

 2 كوب مكرونة

2 كوب طماطم شيري

2 حبة خيار كبيرة

1 حبة بصل أحمر

3 حبات فلفل "أصفر، أخضر، أحمر"

زيت زيتون

 4/1 كوب ريحان مفروم ناعم

 ملح، فلفل أسود، كمون، زعتر، بهارات (حسب الرغبة)

الطريقة

تُسلق المكرونة في ماء مغلٍ مملح

يقطع الباذنجان لشرائح ثم يقلى.

تصفى المكرونة جيدا ثم نخلط الخضروات والباذنجان معها جيدا.

يتبل المزيج بالتوابل وتضاف قطع الجبن والريحان المفروم.

تقلب جيدا وتقدم دافئة أو باردة

---------

 مكرونة بصوص الفريدو

 

. المكونات:

- 500 جرام مكرونة أقلام. 

- 2 قطع صدور دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة. 

- كوب ونصف جبنة موتزريلا، وملعقة زبد. 

- ملعقة زيت زيتون.

- 4 فصوص ثوم مفروم. 

- 3 ملاعق دقيق.

- كوب شربة دجاج. 

- كوب لبن خالي الدسم.

- 3/4 كوب جبنة بارميزان. 

-  2/1 ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود 

طريقة: 

- تسلق المكرونة وتصفى من الماء 

- نضع الزبد في إناء حتى يذوب، ثم نضع الدجاج، ويقلب حتى يصير لونه ذهبيا، ونتركه حتى ينضج مع إضافة كوب من الماء. 

- نشوح الثوم في ملعقة زيت الزيتون، ونذيب الدقيق في اللبن، ويضاف إلى الثوم، والملح، والفلفل، ثم نضع كوب شوربة الدجاج، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع نصف الموتزيلان ونصف البارمزيان.

- نحضر إناء، ونضع نصف المكرونة، ونصف الصوص والدجاج، ثم نضع باقي المكرونة، وباقي الصوص والجبن على الوجه، ونضع الإناء في الفرن حتى تذوب الجبن ثم يقدم ساخنا. 

-------

 مكرونه بالسي فود

 

 

المكونات:

250 جرام مكرونة،  6 ملاعق زيت زيتون،  كوب مشروم مقطع شرائح ، 3⁄4 كوب بصل أخضر مقطع،  2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، 500 جرام جمبري متوسط، ومقشر،  3 قطع سمك فيليه مخلي مقطع. 

6 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 1⁄2 كوب زبد،  1⁄4 كوب بقدونس مفروم ، 2 ملعقة كبيرة صويا صوص ملح، فلفل أسود، بهارات (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- تسلق المكرونة فى ماء به ملح، لمده 10 دقائق. 2- يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف له المشروم والبصل الأخضر مع الثوم حتى يتغير لونه.

3- يضاف الجمبري والسمك المكعبات ويقلب لمدة 5 دقائق.

4- يصب الصويا صوص على الخليط، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب ثم يرفع عن النار. 5- يضاف عصير الليمون والزبدة ويوضع على النار مرة أخرى، ويقلب ثم يخلط مع المكرونة ويقدم.