لا تخلو طبخه إلا بوجود الطماطم بها، سواء كانت شرائح أو مقطعة أو عصير، وذلك لاكتمال الأكلة، ومع ذلك نجهل فوائدها الكثيرة، حيث أنها تحتوي على الليكوبين وهي مادة مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى العديد من العناصر والمعادن مثل البوتاسيوم، الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والفسفور والقليل من الصوديوم.

وقد أثبتت الدراسات أن الطماطم لها القدرة على مكافحة العديد  من السرطانات، كالجهاز الهضمي والرئتين لاحتوائها على نسب عالية جدا من مضاد أكسدة يدعى الليكوبين والمتمركز في قشرة الطماطم.

وقال الدكتور رامي فؤاد استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة، إن على الأمهات تقديم الطماطم لطفلها من الشهر السادس في عمره، فذلك يساعد في تقوية مناعته بشكل ملحوظ.

وأضاف أنه يفضل تقديمها بدون القشر، لأنه يحتوى على نسبة عالية من الأملاح.