البيض من أهم الأطعمة في كل المنازل، تحفظها الأمهات في الثلاجة لفترات طويلة، مقارنة ببعض الأغذية الأخرى، لكن تقعن في حيرة كبيرة لعدم معرفة مدة الصلاحية المناسبة له، وما إذا كان ما يزال آمنا للأكل بعد فترة طويلة أم لا، لذا نقدم لهن، طريقة تخزين البيض الصحيحة، والمدة المناسبة للاحتفاظ بالبيض.

كيفية تخزين البيض للحفاظ عليه

يقول الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«هُن»، إنه يُفضل وضع البيض داخل أدراج الثلاجة، وليس بابها، ومن الأفضل وضعه على رف داخلي، مع ضبطها على درجة حرارة الثلاجة 40 فهرنهايت (4.4 درجة مئوية) أو أقل، مع عدم فتح الباب وإغلاقه بشكل متكرر، إذ يؤدي إلى تقلبات في الحرارة داخل الثلاجة، مما يؤثر على صلاحية البيض، وإذا أردتي تخزين البيض لفترة طويلة يجب تخزينه في الكرتونة، التي تم شرائه فيها.

متى تنتهي صلاحية البيض؟

حذر أخصائي التغذية، من عدم غسل البيض إلا قبيل سلقه بدقيقة واحدة، إذ تحتوي قشرة البيض على آلاف المسام الصغيرة التي تسمح للهواء بالمرور، ومع بقائها لفترة أطول، تتدهور جودة البيض تدريجيًا، وعلى الرغم من أن هذه التغييرات قد تؤثر على المظهر، إلا أنها لا تشير إلى فساده، وليس لها أي تأثير كبير على جودته الغذائية، لكن المدة الأطول من اللازم قد تسبب بكتيريا السالمونيلا ما يحدث التلوث الداخلي.

معايير اختيار البيض

يجب اختيار البيض بالمعايير التالية:

- البيض الذي يتميز بالقشرة النظيفة وغير المكسورة.

- اختيار البيض الخالي من الحطام والأتربة.

- إذا وجدت بيضة مكسورة ومتسربة، فتخلص منها على الفور.

- عدم اختيار البيض ذا الملمس اللزج إذ يشير إلى نمو البكتيريا.