كتب: أمنية شريف -
11:43 م | الثلاثاء 15 أغسطس 2023
المخروطة من الأكلات المصرية التراثية الأصيلة التي تتميز بطعمها الشهي ويمكن أن تحضر بأكثر من طريقة، ويمكن تناولها بجانب مختلف الأطباق، لذلك يقدم «هُن» في السطور التالية طريقة عمل المخروطة في البيت بمكونات سهلة وسريعة، حيث أنها أكلة تجمع بين الحلو والحادق لإضافة سكر وملح، حسب الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير:
- كيلو دقيق أبيض.
- ماء.
- ملعقتان كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حضري في وعاء مناسب الدقيق والملح والزبدة.
- اعجني وأضيفي الماء بطريقة تدريجية.
- اعجني المكونات حتى تتشكل العجينة وقسمي العجينة إلى كرات.
- ثم حضري صنيه مرشوشة بالدقيق ورصي كرات العجين واتركيها لتخمر لمدة نصف ساعة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيك وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكرات حضري وعاء مناسب وضعي فيه القليل من الماء واتركيه حتى الغليان.
- ضعي فوق الإناء مصفاة تحتوي على فتحات ثم ضعي المكرونة بداخلها.
- اتركيها لمدة 15 دقيقة ويمكن أن تقدم بالسكر أو الملح أو السمن البلدي ويمكن تحضرها مع البط أو الديك الرومي.
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، والتي تتفنن ربات المنازل في طريقة اعدادها، وإليكِ طريقة عمل المخروطة:
مقادير المخروطة:
- كيلو دقيق.
- ماء للعجن.
- رشة ملح.
- سكر.
- سمنة.
- سكر بودرة.
- قشطة بلدي.
- جوز هند.
- زبيب.
- دقيق للفرد.
- في العجانة اخلطي دقيق مع ملح.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لعمل المخروطة.
- لفي الطبقات على شكل رول، وقطعي على شكل شرائط رفيعة.
- اخلطي المخروطة بالسمنة بعد رفعها من على البخار.
- افرديها على صينية فرن وضيفي لها السكر البودرة وجوز الهند.
- افرغي نصف كمية المخروطة في صينية فرن، ثم يضاف الزبيب وجوز الهند.
- ضيفي القشطة البلدي على الوجه، ثم تسوى بالفرن وتقدم.
