المكرونة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين لمذاقها الشهي واللذيذ ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة، وعرضت الشيف مي صيام، طريقة عمل المكرونة الخضراء بخطوات سهلة يمكن إعدادها في المنزل لأطفالك ولأسرتك، بدلًا من الطريقة المعتادة لأطباق المكرونة.

مقادير عمل المكرونة الخضراء 

نصف كيلو مكرونة سواء إسباجيتي أو فرن.

حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء.

4 فصوص ثوم.

ملح وفلفل أسود.

ربع كوب زيت زيتون.

زبدة.

طريقة عمل المكرونة الخضراء

اسلقي المكرونة واتركيها جانبا.

احتفظي بكوب من ماء سلق المكرونة.

ثم قومي وضع الخضرة والثوم مع الزيت وقليل من الماء داخل الكبة إذا احتاجت حتى تنعم الخضرة.

ثم حضري إناء على النار وضعي الزبدة و الخضرة وتقلب جيداً حتى تتشرب الخضرة من الزبدة.

توضع فوق المكرونة المسلوقة و تقدم وتزين بصنوبر أو سوداني.

المكرونة النجرسكو

من الطرق المفضلة للكثيرين أيضًا في تحضير المكرونة هي المكرونة النجرسكو، التي يمكن إعدادها في المنزل على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وعرضت طريقة تحضيرها دون فراخ، فقط يمكنك إضافة الجبن والكريمة. 

المقادير

1/2 كيلو مكرونة

كيلو حليب

ملعقتين من الدقيق

كريمة لباني

جبن مبشور مشكلة 

فلفل ألوان 

زبدة 

زيتون مخلي 

ملعقة قشدة 

طريقة عمل المكرونة النجرسكو

لعمل المكرونة النجرسكو، أولا تسلق المكرونة في الماء المغلي بالطريقة التقليدية، ثم تحضير البشاميل، يشوح الدقيق في الزبد، حتى تفوح رائحته.

يضاف الحليب والكريمة ونصف كمية الجبن المبشور أو المتزاريلا، ثم في قالب التحضير، ادهنيه بالزبدة ثم رصي نصف كمية المكرونة.

 ضيفي نصف كمية البشاميل مع الفلفل الألوان والزيتون الأسود والأخضر، ثم إضافة النصف الآخر من المكرونة ثم البشاميل. 

ضعي الموتزاريلا على الوجه، و ملعقة قشدة وادخليها الفرن حتى تمام النضج.