كتب: غادة شعبان -
02:16 م | الأربعاء 05 يوليو 2023
الممبار من أكثر الأنواع التي يفضلها كثير من الأشخاص، ويمكن إعداده بأكثر من وصفة وطريقة، كما أن له محبين ومتذوقين يعشقون تناوله إما بالأرز أو اللحمة المفرومة، وتختلف طريقة الإعداد من سيدة لأخرى، لذا نُقدم لكِ طريقة عمل الممبار بالصور خطوة بخطوة، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.
نبدأ طريقة عمل الممبار بالصور خطوة بخطوة، باستعراض المقادير:
- كيلو ممبار.
- كيلو أرز.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- كيلو طماطم.
- كيلو بصل.
- ثمرتان فلفل رومي.
- خضرة مشكلة مفرومة بقدونس وشبت.
- ملعقة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل وكمون.
- نصف كوب زيت.
- الخطوة الأولى: وضع حلة على النار مليئة بالماء والملح حتى يتم سلق الممبار جيدًا.
-الخطوة الثانية: تقطيع البصل لمكعبات صغيرة جدا ووضعها في الحلة.
- الخطوة الثالثة: وضع الثوم المفروم وتتبيله بالملح والفلفل، حتى يتجانس مع بعضه البعض.
- الخطوة الرابعة: إضافة الخضروات على البصل مع تقليبها مع الطماطم والبصل.
- الخطوة الخامسة: تقطيع الفلفل الأخضر لمكعبات صغيرة وإضافتها على خليط الخضروات، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- الخطوة السادسة: إضافة ملعقة كبيرة من الكمون، ثم إضافة الزيت.
- الخطوة السابعة: إضافة الأرز على كل المكونات وتقليبها معًا.
- الخطوة الثامنة: تقطيع الممبار إلى وحدات متساوية، مع حشوها جيدا بالخلطة.
- الخطوة التاسعة: سلقه على النار حتى يستوي الأرز، ثم وضعه في الفرن حتى ينضج.
