كتب: أمنية شريف -
09:59 م | الأحد 02 يوليو 2023
طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبطاطس للشيفين الشربيني ونجلاء الشرشابي، تريد أن تعرفها الكثير من السيدات، لإعدادها مثل المطاعم بأكثر من طريقة مختلفة في المنزل، وذلك من خلال برنامجي الطهي اللذين يقدمانهما، عبر شاشة قناة «سي بي سي سفرة»، وهي من الوصفات المرتبطة بمناسبة عيد الأضحى المبارك.
المقادير
- لحمة رأس.
- كمون.
- ثوم.
- زعتر.
- كزبرة.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- بطاطس.
- بقدونس للتزيين.
- ضعي لحمة الرأس في ماء على النار حتى يجرى تسويتها.
- ضعي اللحمة في الزيت على النار.
- ضيفي لحمة الرأس، وضعي الثوم والكمون والكزبرة والزعتر والملح والفلفل حتى يجرى تحميرها.
- اسلقي البطاطس وضيفيها.
- زيني الطبق بالبقدونس ثم يقدم بالهنا، وبذلك يجرى إعداد طاجن لحمة الرأس بالبطاطس.
المقادير
- بصل.
- ثوم.
- جزر.
- ورق لورا.
- حبهان.
- فلفل حار.
- ملح وفلفل أسود.
- طماطم.
- بهارات.
- زيت.
- بطاطس.
- أولى طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبطاطس، شوحي البصل في الزيت، ثم يضاف الثوم وورق اللورا، ثم ضيفي لحمة الرأس المسلوقة.
- ضيفي الفلفل الحار والطماطم والبهارات، وتتبل بالملح والفلفل.
- ضيفي البهارات وقليل من الشوربة أو الماء المغلي.
- ضعي في كيس حراري لحمة الرأس مع قطع البطاطس، وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم.
المقادير
- لحمة الرأس.
- رأس خروف منظف.
- ملح
- كمون ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو بصل.
- حزمة بقدونس.
- بهارات مشكلة.
- زبدة للتحمير.
- بطاطس.
- طماطم.
- خبز بلدي.
- خس فرنسي حلقات.
- أولى خطوات طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبطاطس، اخلطي الكمون مع الثوم، ثم تضاف البهارات المشكلة.
- ضعي في حلة البخار، الخس في القاع، ثم يضاف البصل القاورما والبقدونس.
- تبلي رأس الخروف بالتتبيلة، ثم توضع على الخس وتترك على البخار لمدة ساعة إلا ربع.
- ادهني بالزبدة وتحمر وتقدم مع البصل والطماطم والخبز، وبذلك يجرى إعداد طريقة عمل طاجن لحمة الرأس بالبطاطس.
