كتب: آية أشرف -
08:30 ص | الخميس 06 أبريل 2023
طريقة عمل أم علي، من الوصفات الشرقية الأصيلة التي تفضل السيدات عملها وإعدادها مع قدوم شهر رمضان، فهي حلوى مميزة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، والتغيير في مكونها الأساسي من الملفيه أو الجلالاش والرقاق، وغيرها من المكونات، مع الاعتماد على الحليب والمكسرات والقشدة، لتحضيرها بألذ الطرق وأقل تكلفة وأكبر كمية في المنزل.
نقدم لكم طريقة عمل أم علي، بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي.
ملفيه مستوى أو رقاق ناشف محمص.
لتر حليب.
علبة قشطة.
مكسرات.
زبيب وجوز هند.
ملعقة صغيرة من القرفة.
السكر حسب الرغبة.
- في البداية، احضري وعاء عميق، وضعي ملفيه جاهز، مع عمل فتحات به باستخدام الشوكة، أو الجلاش المكسر المحمص.
- ضعي الملفيه أو الجلاش، في صينية وادهنيه بالسمن، ويدخل على درجة حرارة 150 مئوية في الفرن إلى أن يتحمص.
- اتركي الصينية على شبكة الفرن حتى يصبح باللون الذهبي.
- في إناء جانبي، اخلطي اللبن والسكر والقرفة، وتخلط كل المكونات معا.
- احضري طاجن وكسري فيه الملفيه، أو ضعي الجلاش، ثم اسكبي معه اللبن.
- ضيفي المكسرات والزبيب وجوز الهند على الوجه، ثم ضعي قشطة أو كريمة أو كريم شانتي على الوجه حسب الرغبة.
- في الخطوة التالية، يدخل الطاجن الفرن على الشبكة.
- انتظري حتى تتماسك كل المكونات ويصبح الوجه باللون الذهبي، ثم اخرجيه من الفرن، وقدمي أم علي ساخنة.
