كتب: أمنية شريف -
04:55 م | السبت 29 أبريل 2023
نقدم لكم أسهل طريقة لعمل طاجن العكاوي فهو من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من أفراد الأسرة، إذ تساعدهم على الشعور بالشبع، كما تتميز بطعمها اللذيذ والشهي، لذلك تحرص ربات المنزل على تحضيرها، ونتيجة لذل من خلال «هُن» نقدم عمل طاجن العكاوي في الفرن، من خلال الشيف الشربيني في برنامجه «الشيف»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، والشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير
- عكاوي.
- بصل.
- ثوم.
- زعتر.
- جزر.
- كرفس.
- جوزة الطيب.
- حبهان.
- طماطم.
- بهارات.
- ورق لورا.
- ملح وفلفل.
- زيت.
- فلفل حار.
- مرقة.
طريقة تحضير طاجن العكاوي في الفرن
- قطعي ع البصل ويشوح في طاسة مع الزيت.
- افرمي الثوم مع الجزر والفلفل الحار والكرفس في الكبة.
- ضيفي إلى البصل جوزة الطيب وزعتر وبهارات وحبهان ورق لوري ومكعب مرقة.
- حمري قطع العكاوي في زيت من كل الجوانب ويضاف إليها خليط الجزر.
- افرمي الطماطم وتضاف إلى العكاوي مع البصل.
- اتركي الخليط على النار حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ضعي الخليط في طاجن من الفخار وبعدها يوضع الطاجن في الفرن حتي تكتمل النضج وتقدم ساخنة، وهذه أسهل طريقة لعمل طاجن العكاوي.
المقادير
- كيلو عكاوي.
- بصلتان شرائح.
- ملعقتان صلصة طماطم.
- ثمرتان طماطم مقشرة مفرومة بدون بذر.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- فصان حبهان.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فصان ثوم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- سمنة.
- زيت زيتون.
- نصف لتر ماء.
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- أولى طرق أسهل طريقة لعمل طاجن العكاوي شوحي البصل في الزيت والسمنة على النار.
- ضيفي قطع اللحم ويقلب الخليط.
- ضيفي الطماطم والبصل والكرات والبقدونس والثوم.
- ضيفي ورق اللورا والكمون وجوزة الطيب والحبهان والبهارات، وبهذا يتم تحضير طاجن العكاوي.
المقادير
- عكاوي.
- بصل.
- ثوم.
- عصير طماطم.
- صلصة طماطم.
- مرقة لحمة.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- سمنة.
- بهارات.
طريقة عمل العكاوي:
- أولى خطوات أسهل طريقة لعمل طاجن العكاوي ضعي في طاسة على النار، شوحى العكاوي مع الثوم فى السمنة على النار.
- ضيفي البصل للخليط السابق، وضعي معه الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة الناعمة والبهارات وجوزة الطيب والحبهان والمستكة وورق اللورا.
- ضعي عصير الطماطم للخليط، وقلبي جيدًا، واتركيهما على النار.
- ضعي الخليط السابق، في طاجن، ثم أضيفي المرقة له، وأدخليه الفرن حتى ينضج تمامًا، وقدمي العكاوي مع الأرز.
