كتب: أمنية شريف -
07:03 م | الثلاثاء 27 يونيو 2023
ساعات قليلة تفصلنا عن استقبال أولى أيام عيد الأضحى المبارك، والذي يتم خلاله ذبح الأضاحي، ومن ثم طهي اللحوم، وتعد طريقة عمل عرق الفلتو من الاشياء التي تريد طهيها السيدات، لذلك نقدم لكم من خلال «هُن» طريقة عمل عرق الفلتو، على خُطى الشيف غادة جميل، ببرنامجها «اتفضلوا معانا»، المعروض على شاشة «سي بي سي سفرة».
- بصلتان.
- فصوص ثوم.
- طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زعتر.
- ورق لورا.
- ليمون مجفف.
- كباب.
- حبهان.
- بطاطس.
- كوبان أرز بسمتي.
- أولى طريقة عمل عرق الفلتو ضعي الملح والفلفل والثوم.
- سخني السمنة والزيت سويا بشكل جيد.
- حمريهم مع التوابل والبصل والطماطم والفلفل الأخضر.
- ضيفي المياه عليه ومن ثم قومي بتغطيته، واتركيه ساعة على النار.
- سوي الأرز في كمية قليلة من السمنة وضعي عليه بصلة مشوحة مقطعة مع التوابل والليمون المجفف والملح وكمية من المياه لعمل الفلتو.
- اتركي الأرز للتسوية، وبذلك تعدين طريقة عمل عرق الفلتو.
- ملح وفلفل أسود وكزبرة مطحونة.
- ثوم وبصل بودر.
- زيت.
- بهارات لحمة.
- خضروات فريش متنوعة.
- أولى طريقة عمل عرق الفلتو اغسلي عرق الفلتو.
- ضعيه في طبق ورشي الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والبصل والثوم البودر والزيت عليه.
- اتركيه في الخليط لمدة يوم داخل الثلاجة.
- احضري مقلاه وسخني الزيت بداخلها جيدًا.
- ضعي عرق الفلتو بداخلها وقومي بقليه من جميع الجهات
- ضعي الخضراوات داخل صينية وفوقها عرق الفلتو وأدخليهم الفرن
- اتركي اللحم حتى يبرد، وقطعيه إلى شرائح، وبذلك تعدين طريقة عمل عرق الفلتو.
- عرق فلتو.
- بصلتان مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 250 جرام بصل مقطع مكعبات.
- 250 جرام جزر مقطع مكعبات.
- كيلو بطاطس مقطع مكعبات.
- بسلة.
- كوب ماء دافئ.
- مكعب مرقة اللحمة.
- أولى طريقة عمل عرق الفلتو تبلي العرق بالبصل المفروم والملح والفلفل والبهار وجوزة الطيب اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي العرق على ورق فويل مدهون بزيت زيتون ولفيه جيداً جداً بحيث لا يخرج أي سائل منه أثناء نضجه ادخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة ونضعه على درجة حرارة عالية.
- ضعي الجزر والبطاطس والبسلة في الإناء وشوحيهم في نار متوسطة، ثم انشليهم.
- عند اقتراب نضج العرق، اخرجيه من الفرن وضعيه في صينية ضعي الخضروات من حوله. قلبي كوب الماء الدافئ مع مكعبات مرقة اللحم، ثم ضيفي المرقة على طريقة عمل عرق الفلتو.
- غطي العرق بنفس ورق فويل ادخلي الصينية في الفرن واتركيها حوالي 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
- ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع طبق أرز أو مكرونة أو حسب الرغبة، وبذلك يتم تحضير طريقة عمل عرق الفلتو.
