مع اقتراب موسم عيد الأضحى المبارك، تحتار بعض السيدات في الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم بعد ذبح الأضاحي، والمدة المسموح بها لتخزين اللحوم حتى لا تتعرض للتلف، وما هي الشروط التي يجب أنّ تتنبه إليها ربات المنازل. 

وذكرت الدكتورة هالة عسكر، استشاري التغذية العلاجية، في مداخلة هاتفية مع برنامج «8 الصبح» على قناة «دي ام سي»، الطريقة الصحيحة لتخزين اللحوم بعد الذبح، موضحة أنّ التخزين بطريقة خاطئة ربما يؤدي إلى تلف اللحوم ومن ثم الإصابة بالتسمم. 

طريقة تخزين اللحوم في الفريزر 

وأوضحت «هالة»، عن الطرق الصحيحة لتخزين اللحوم، أنه يجب وضع اللحمة بعد ذبح الأضحية داخل مصفاة، وتغطيتها جيدًا بكيس بلاستيك، حتى تتخلص من الدم الزائد، ثم وضعها في الثلاجة بعد ساعتين من ذبح الأضحية، وذلك من 8 إلى 10 ساعات.

وذكرت استشاري التغذية العلاجية، أنه يفضل وضع اللحوم مقطعة وموضوعة في أكياس شفافة بيضاء قبل حفظها بالفريزر، ويجب فصل اللحوم القطع عن الأخرى التي تحتوي على عظام، وذلك لدخول الحرارة الباردة في أنسجة اللحوم بشكل متساوي، وإلا سوف نجد بعض أجزاء من اللحمة لونها غامق أو متجمد نسبيًا بسبب تكدس اللحوم، وعدم توزيع الحرارة بشكل متساوي.

المدة المسموح بها لتخزين اللحوم في الفريزر 

وعن مدة تخزين اللحوم في الفريزر، ذكرت «هالة» أنّ لحم الضأن يمكن أن يُخزن في الفريزر من 6 إلى 8 أشهر، وبالنسبة للحوم البقري تُخزن من 6 إلى 9 أشهر.

وبالنسبة لتخزين اللحمة المفرومة، ذكرت استشاري التغذية العلاجية، أنَّه حال فرم اللحمة من المفترض تخزينها في الفريزر في الحال، فهي أقل أنواع اللحوم مدة في التخزين: «المفروض تخلص قبل 4 أشهر في الفريزر».