كتب: أمنية شريف -
01:32 ص | السبت 03 يونيو 2023
غسل البيض قبل استعماله أمر تفكر فيه الكثير من السيدات، خوفًا على صحة أطفالها، إذ أن البيض واحد من الأكلات الرئيسية خلال وجبة الفطار المُخصصة لطفلك، أو مع اللانش بوكس الخاص به، أو في وجبة الأسرة، لفوائده المتعددة فهو غني بالفيتامينات، والأوميجا 3، ومادة الكولين، لتنشيط الذاكرة، وتقوية النظر، ولا تعرف السيدات الطريقة المُثلى لغسله، لذلك نقدم لكم من خلال «هُن»، غسل البيض قبل استعماله ضار أم لا، وطريقة الغسل الصحيحة.
قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية، لـ«هُن»، إن غسل البيض قبل استعماله في الطبخ مباشرةً، يخلصه من الأتربة والجراثيم الموجودة على القشرة: «من المنطقي أن نغسل الطعام قبل تتناوله أو طهيه، ولكن في حالة بعض الأطعمة فإن غسلها يضر أكثر مما ينفع، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالبيض، فغسل البيض يلزم أن يكون قبل أكله مباشرةً فقط».
وعدد الكثير من الأسباب التي يجب أن نلتزم بها، في غسل البيض:
- غسل البيض دون داع يدفع البكتيريا التي تتواجد بالقشرة إلى الداخل بشكل مباشر.
- القشرة الخارجية للبيض رقيقة ويمكن للبكتيريا العبور من خلال الشقوق.
- الكثير من غسل البيض يعمل على إزالة الطبقة الواقية التي تغلفه.
وبحسب موقع «هيلث لاين»، المختص في الشئون الطبية، فإنه يجب الالتزام بالتالي:
- يجب حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 درجات.
- يجب على ربة المنزل تجنب شراء بيض تحتوي قشرته الخارجية على شقوق.
- تفادي حدوث الأضرار يمكن تنظيف البيض إذا كانت قشرته متسخة، من خلال قطعة مناديل ورقية مع القليل من الخل وتنظيفه برفق.
- ضرورة عدم تركه في رف الثلاجة، وحفظه بالكرتونة الخاصة بها، لتقليل امتصاص الروائح التي قد تمتصها من وجودها بالرف.
- البيض سيء غسله قبل وضعه في الثلاجة، لأن مسام البيض تتشرب المياة.
- غسل البيض يجب قبل طهيه.
وفيما يلي الطرق الصحيحة لشراء البيض:
- شراء البيض من مكان مضمون.
- الشراء من مصدر آمن ومناسب.
- التأكد من عدم وجود شروخ أو قشور.
- الاهتمام بوجود تاريخ الصلاحية على طبق البيض.
