دقة الكشري واحدة من الأصناف الأساسية بجانب طبق الكشري، التي لا غنى عنها، وفي حين يدمجها البعض مع الصلصة الساخنة إلا أن المعظم يحب دقة الكشري بمفردها لتوضع على الطبق، وفيما يلي نوضح طريقة عمل دقة الكشري بنفس خطواتها الأصلية في المحلات، للحصول على طعم الكشري ممميز مثل الذي يباع في المحلات بنكهة مميزة.

طريقة عمل دقة الكشري

ولطريقة عمل دقة الكشري، اتبعي الخطوات التالية:

- 8 فصوص ثوم كبير الحجم.

- 2 ثمرة ليمون كبير الحجم معصور.

- نصف كوب كبير خل أبيض.

- 2 ملعقة صغيرة ملح.

- 4 ملاعق صغيرة كمون مطحون.

طريقة تحضير دقة الكشري

ولطريقة عمل دقة الكشري، يجب اتباع الخطوات التالية:

- توضع فصوص الثوم في إناء مع الملح والكمون المطحون، ثم تهرس جميع المكونات معًا حتى تتجانس وتتداخل مع بعضها البعض.

- بعد هرس المكونات يوضع الإناء على نار هادئة ثم يضاف عصير ثمرتين ليمون، وتقلب المكونات مع وضع نصف كوب كبير خل أبيض تدريجيًا، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تغلي جميع المكونات ويصبح لدينا خليط دقة الكشري المتجانس.

- دقائق وتصبح الدقة جاهزة للتقديم بجانب طبق الكشري.

سر نجاح  دقة الكشري

- يجب عدم سكب الخل مرة واحدة، ولكن تدريجيًا مع التقليب.

- عدم صب الخل والليمون قبل هرس المكونات وتجانسها وتداخلها معًا.

- لمحبي المذاق الحار من الممكن إضافة الشطة أثناء التحضير على حسب الرغبة