يعد الكشري الأصفر، واحدا من الأطباق التي تشتهر بها ربات المنازل في محافظات  الإسكندرية والدلتا، وهو من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكن إنجازها في وقت قليل، كما إنها وجبة اقتصادية، حيث يقُدم مع صلصة الطماطم، والبيض المسلوق، فهو من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يفضلها كثيرون.

خطوات بسيطة تتطلبها طريقة عمل الكشري الأصفر وبمكونات موجودة في كل منزل على طريقة الشيف أميرة شنب.

مقادير الكشري الأصفر

- عدس اصفر

- أرز

- ماء مغلي

- بيض مسلوق

- زبدة

- كمون

- زيت

- ملح

- فلفل أسود

طريقة تحضير الكشري الأصفر 

يغسل العدس والأرز معا بالماء الجاري لتخلص من النشا الزائد.

يتم تصفية الأرز والعدس جيدا بمجرد أن يصبح الماء صافي.

توضع الوعاء على النار وبها مقدار 3 ملاعق كبار الزيت ويترك ليسخن.

يوضع الأرز والعدس ويتم تشويحهما في الزيت ثم التتبيل بالملح والكمون.

يضاف الماء ليغطي الأرز بالعدس الأصفر بمقدار بسيط ويترك على النار الهادئة لينضج.

طريقة عمل الكشري الأصفر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير 

2 كوب أرز.

كوب عدس أصفر.

نصف كوب شعرية.

زيت.

بصل.

ثوم.

عصير طماطم.

شطة ناعمة.

3 أكواب ماء.

ملح.

فلفل أسود.

بيض مسلوق.