كتب: روان مسعد -
01:59 م | الخميس 11 مايو 2023
الفطير المشلتت الفلاحي، وجبة غذائية دسمة ومتكاملة سواء كان على وجبة الفطار أو العشاء، وفيما يلي طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت بخطوات سهلة وسريعة مثل المحلات، ولتحصلين على نفس الطعم الرائع الغني لصنعه في البيت الفلاحي، استخدمي زبدة فلاحي وسمنة بلدي، واتبعي خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي زي المحلات بدقة.
لعمل الفطير المشلتت الفلاحي زي المحلات في البيت اتبعي تلك الخطوات:
-2 كوب دقيق.
- كوب ماء.
- نصف كوب زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
ولطريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي زى المحلات، يُفضل اتباع الخطوات التالية:
- يوضع الدقيق والملح في وعاء عميق.
- يضاف الماء تدريجيا ويخلط المزيج حتى يتجانس تماما.
- يعجن المزيج بواسطة يديك حتى تحصلين على عجينة طرية ومتماسكة.
- يُغطى الوعاء بفوطة مطبخ ويترك جانبا حتى ترتاح العجينة.
- تثقسم العجينة لـ3 كرات متساوية الحجم، وضعيها في وعاء ثمّ اغمريها بالزيت النباتي.
- بواسطة النشابة، افردي العجينة حتى تصبح رقيقة.
- اثني أطراف العجينة نحو الداخل حتى تصبح ذات شكل دائري.
- ضعيها في صينية فرن.
- كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكميات.
- ضعي دوائر العجينة فوق بعضها.
- ادهني الوجه بالزبدة المذوبة.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تدخل الصينية إلى الفرن من 25 دقيقة وحتى نصف ساعة حتى ينضج الخبز.
- كيلو دقيق.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب زبد (كوب للعجن وكوب للفرد)
- للتشكيل سمن مذاب، زيت ذرة.
- يمزج الدقيق والملح والزبد.
- يضاف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجين متماسكة لكن طرية.
- قسمي العجين إلى عدة كرات، المقدار سيكفي من 6 إلى 8 كرات.
- ترص الكرات وامسحي عليها ببعض الزيت.
- يترك العجين يرتاح قليلًا، وأثناء ذلك قومي بتسخين الفرن على أعلى الدرجات.
- تفرد إحدى كرات العجين، ثم توضع عليها طبقة زبد.
- اعيدي فرد كرة ثانية فوقها وهكذا لتشكيل فطيرة كاملة من 3 طبقات.
- ضعي بعض الزبد على وجه الفطيرة وفي صينية الخبز.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
