غالبا ما تمثل محاولة الفطير المشلتت مثل المخابز عائقا لدى المبتدئين في الطبخ على الرغم من أنه من أسهل المخبوزات، لكن يستغرق خطوات كثيرة ليتم الانتهاء منه بشكل جيد، ولهذا عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز على صفحتها الرسمية على «يوتيوب».

في السطور التالية يسعترض «هن» طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز.

مقادير الفطير المشلتت مثل المخابز

-كيلو دقيق بنوعية جيدة

-2 ونصف كوب من الماء

-رشة ملح

- ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة تحضير الفطير المشلتت مثل المخابز

في إناء كبير يتم إضافة الملح والسكر إلى الدقيق ويتم إضافة الماء معهم ويتم عجن الخليط ويتم إضافة الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة لتكون عجينة سلسة نستطيع تشكيل الفطير المشلتت مثل المخابز منها.

- رش الرخامة بدقيق ووضع العجينة عليها واستمرار العجن حتى تكون عجينة الفطير المشلتت سهلة التشكيل

- نضع العجينة مرة أخرى في البولة وبعد 10 دقائق من تركها ترتاح نمسح اليد بالزيت ونكورها كور صغيرة.

- بعد الانتهاء من تقطيع العجينة كور صغيرة وتركها ترتاح نصف ساعة يتم دهن الرخامة بزيت وفرد القطع الصغيرة عليها.

- يتم فرد رقائق الفطير إلى أن رقيقة جدا او شفافة وندهنها بالمادة الدهنية سمنة أو زيت

- مع طي طبقات الفطير نزود من دهنها بالسمن ويتم طيها إلى أن تصبح مثل الكورة الصغيرة

- تكرار الخطوات مع كل كورة من العجينة حتى تصبح عجينة الفطير أشبه بالرقائق في الفرن

- كلما زادت الطبقات والمادة الدهنية زادت الطبقات بعد ما تخرج من الفرن لتصبح أشبه بالرقائق المطبقة فوق بعضها

- يمكن أن نضع العجينة فوق بعضها بعد الانتهاء منها لتكون نتيجتها فطيرة اكبر.

- في صينية الومنيوم يوضع كور الفطير الصغيرة وعليها ملعقة قشطة ويتم فردها في الصينية.

- يتم تكرار الخطوة السابقة مع جميع قطع العجين ونضعها في فرن درجة حرارة 200 درجة مئوية وعندما يأخذ وجه الفطيرة اللون الأحمر ننقلها على الشواية حتى تكون نتيجته فطير مشلتت مثل المخابز.