كتب: منة الصياد -
03:30 م | الأحد 16 أبريل 2023
بالتزامن مع استقبال أعياد شم النسيم، والاستعداد لقدوم عيد الفطر المبارك والاحتفال بهما، يقبل الكثير من الأشخاص على تناول الرنجة والفسيخ كوجبات أساسية احتفالًا بتلك المناسبة السنوية، إذ يسهل تحضيرهما بعدة طرق داخل المنزل، لذلك نقدم لكي 10 وصفات للرنجة والفسيخ في شم النسيم وعيد الفطر، لتناولهما بمذاق شهي، يدخل السرور على أفراد الأسرة.
يمكن تحضير نحو 10 وصفات للرنجة والفسيخ في شم النسيم وعيد الفطر داخل المنزل، ويسهل تحضيرهما بخطوات بسيطة وإمكانات متوفرة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامج «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
• المقادير:
- 3 ثمرات من الفلفل مقطعين.
- 5 ثمرات من الطماطم.
- بصلة متوسطة.
- 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة كمون صغيرة.
- نصف ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ½ كوب زبادي.
- بصل أخضر مقطع.
- فص ثوم مفروم.
- حبة من الرمان.
- نصف كوب من الطحينة.
- 3 ملاعق من الخل الأبيض أو التفاح.
- ربع كوب شبت.
- ربع كوب بقدونس.
- 4 ملاعق عصير ليمون.
• الخطوات:
- يضاف البصل للرنجة داخل وعاء، ويرش عليهم الخل والملح للتخلص من الروائح الكريهة.
- تضاف بقية التوابل إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد له.
- مرري الرنجة على نار هادئة لمدة 10 دقائق من الجهتين.
- تقشر الرنجة وتقطع لقطع صغيرة.
- ضعي الرنجة في وعاء مع إضافة الفلفل والبصل الأخضر، والبقدونس، والطماطم، والرمان وعصير الليمون، والشبت.
- ضيفي الطحينة إلى الرنجة وقلبيها جيدًا.
• المقادير:
- رنجة مدخنة.
- طحينة.
- خيار.
- بصل.
- زيت زيتون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بصل أخضر.
- زيتون أسود.
- خبز.
- أرز.
• الخطوات:
- مرري الرنجة على النار حتى يُفصل الجلد عن اللحم، وتُشوح جيدًا.
- نظفي الرنجة بشكل جيد، وانزعي الشوك والجلد منها.
- قطعي الرنجة إلى قطع صغيرة.
- ضيفي زيت الزيتون والبصل والخيار والبقدونس إلى الرنجة.
- قلبي المكونات جيدًا، وقدمي الرنجة مع الخبز والأرز.
• المقادير:
- ربع كيلو رنجة مخلية ومقطعة.
- نصف كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• الخطوات:
- سخني الزيت على نار متوسطة، وضعي البصل به وقلبي حتى يصفر لونه.
- ضيفي كل من الطماطم والفلفل الرومي مع البصل وقلبيهم.
- غطي المقلاة واتركي الطماطم حتى تتسبك لمدة خمس دقائق.
- ضيفي الرنجة إلى الخليط السابق، وقلبيها دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.
- اتركي الرنجة حتى تبرد وقدميها.
• المقادير:
- فسيخ.
- طحينة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت.
• الخطوات:
- احضري وعاء وضعي به الفسيخ لمدة 3 ساعات حتى يصفى.
- قطعي الفسيخ إلى مكعبات صغيرة.
- ضيفي إليه الطحينة مع الفلفل والملح والزيت، وقلبيهم جيدًا.
• المقادير:
فسيخ مقطع مكعبات صغيرة.
- زيت.
- ليمون.
- ملح.
- خبز.
• الخطوات:
- احضري الفسيخ المقطع إلى مكعبات صغيرة، وضعيه في وعاء مناسب.
- ضيفي إليه الزيت والليمون والملح، واخلطيهم جيدًا، وقدميه مع الخبز.
• المقادير:
- فسيخ.
- رنجة.
- زيت.
- كمون.
- بصل أخضر.
- شطة.
- طحينة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- تقطع كل من الفسيخ والرنجة لمكعبات صغيرة الحجم.
- رشي عليهم الزيت.
- ضعيهم سويًا داخل وعاء مناسب، وضيفي إليهم الطحينة والشطة والكمون والفلفل والملح، وقدميهم مع البصل الأخضر.
• المقادير:
- رنجة.
- زيت.
- طحينة.
- ليمون.
• الخطوات:
- اضربي الرنجة في الخلاط مع كل من الطحينة والليمون والزيت.
- قدميها في سندويتشات، أو أطباق.
• المقادير:
- رنجة.
- زيت.
- ليمون.
- شوحي الرنجة على النار، وقومي بإزالة القشرة عنها.
- اخلي الرنجة وقطعيها لمكعبات.
- ضعي عليها الزيت والليمون وقدميها.
• المقادير:
- بصل.
- زيت.
- صلصلة.
- رنجة مقطعة لمكعبات.
• الخطوات:
- شوحي البصل في الزيت، وضيفي إليه ملعقة من الصلصة.
- اتركي الصلصة تتسبك جيدًا.
- ضيفي الرنجة إلى الخليط السابق وقدميها.
• المقادير:
- رنجة مقطعة مكعبات.
- زيت.
- مستردة.
- ماء.
• الخطوات:
- قومي بتخفيف كمية قليلة من الماء.
- ضعي الزيت عليها.
- ضيفي الرنجة إلى الخليط وقدميها.
