كتب: آية أشرف -
04:03 م | الأحد 18 سبتمبر 2022
مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تبدأ العديد من الأسر بوضع ميزانية جانبًا لشراء حلوى المولد الشهية والغنية بالمكسرات والأطعمة المختلفة.
ومع ارتفاع الأسعار بالمحلات المختلفة، واتجاه العديد من المواطنون لسياسة الترشيد، تقرر العديد من ربات المنازل الاتجاه إلى تصنيع حلوى المولد الشهيرة بالمنزل، بدلًا من شرائها.
ويعد ملبن حبل بعين الجمل، من الحلويات الشهيرة المرتبطة بطقوس الاحتفال بالمولد النبوي، وتستعرض «الوطن»، طريقة عمل تلك الحلوى، خلال السطور التالية.
1/4 كجم سكر.
لتر ونصف ماء.
2 كوب نشا.
عين جمل.
خيط دبارة وإبرة.
سكر بودر.
ملح الليمون.
في البداية إغلي السكر، مع نصف مقدار الماء، على النار وقلبيهما جيدا مع ملح الليمون.
احضري إناء آخر، وإغلي الماء مع النشا، حتى تتحول إلى قطع.
ضيفي المزيجين إلى بعضهما، واخلطيهما بالمضرب الكهربائي.
ضعي المكسرات في خيط الدبارة، وشكليه على هيئة عقد، ثم اغمريه في خليط الملبن الساخن.
اخرجيه من الخليط، واغمريه فيما بعد بالنشا والسكر البودرة.
اتركيه ليبرد قبل أن يقدم.
يفضل العديد من الأشخاص الملبن بالقشطة المعهود داخل حلوى المولد، فله مذاق مميز، ويفضله العديد من مُحبي القشطة.
كيلو سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
175 جرام نشا
قشدة
ماء
فستق مقشر
في وعاء عميق، اخلطى السكر مع الماء، وضيفي لهم عصير الليمون.
اتركي الخليط يغلى على نار هادئة لنصف ساعة.
احضري وعاء آخر، واخلطي به النشا، مع الماء على النار، حتى تمام الغليان.
ضيفي الخليط السابق لها، واتركيهما ساعة على النار.
ضيفي القشدة، والفستق، للخليط وقلبيهما سويًا.
فى قالب مُبطن بورق الزبدة، صبى الخليط ثم اتركيه يبرد تمامًا.
قطعي الملبن إلى مكعبات، واغمريه في الدقيق والسكر البودرة.
