تعد أطباق الرنجة والفسيخ والأسماك المالحة من الطقوس الثابتة لاحتفال المصريين بأعياد شم النسيم، والتي سيتم الاحتفاء بها بالتزامن مع شهر رمضان الجاري، لذلك سيحرص العديد من الصائمين على تناول تلك الأطعمة خلال وجبة الإفطار.

وعلى هذا النحو، أوضحت الدكتورة مروة شعير، مدرس التغذية في معهد بحوث تكنولوجيا الغذاء، خلال حديثها لـ«هن»، أنه يمكن للصائمين تناول أطباق الفسيخ والرنجة والسردين وغيرها خلال وجبة الإفطار، لكن مع ضرورة الأخذ ببعض النصائح، حتى لا يتعرضون لأي مشكلات صحية كارتفاع ضغط الدم أو الشعور بالعطش. 

نصائح للصائمين عند تناول الرنجة والفسيخ 

وتضمن النصائح التي تضمنتها مدرس التغذية في معهد بحوث تكنولوجيا الغذاء كل من الآتي:

1- وضع الرنجة في مياه ساخنة على درجة الغليان حتى يتم التخلص من الأملاح الزائدة بها.

2- يفضل تناول الرنجة بعد وضعها داخل الخلاط وضربها مع الطحينة.

3- الابتعاد عن تناول المشروبات الغازية خلال هذا اليوم، وكذلك المأكولات المحمرة، والحلوى بأنواعها.

4- تناول بعض المشروبات كالكرديه البارد، أو الكيوي، أو مياه البقدونس أو الكرفس، أو تناول الليمون بالنعناع، أو النعناع فقط.

5- تناول كميات كبيرة من الخضروات الورقية كالخس والجرجير.

6- شرب كميات كبيرة من المياه.

7- تناول سلطة البطاطس المسلوقة.

نصائح لتحضير الفسيخ والرنجة خلال أيام العيد

ويجب اتباع بعض الخطوات عند تحضير كل من الفسيخ والرنجة داخل المنزل، وهي:

- ضرورة شراء الفسيخ والرنجة من أماكن بيع موثوقة.

- من الأفضل تناول الرنجة قليلة الملح.

- تسوية الرنجة في المياه الساخنة، وتنظيفها جيدا.

- وضع كميات كبيرة من الليمون وذلك لمنع تكاثر الميكروبات المنتجة للسموم داخل الجسم.

- الإكثار من تناول الخضراوات مع غسيلها الجيد.

- شرب كميات كبيرة من المياه.