كتب: روان مسعد -
05:03 م | الخميس 14 أبريل 2022
منذ حوالي 4 أو 5 سنوات أصبحت طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه من الوصفات المطلوبة في معظم البيوت منذ ابتكرتها محلات الحلويات، ولطريقة عملها هناك بعض التكات الهامة لتكون بنفس النكهة والقوام، إذ يمكنك عمل الكنافة بالمانجو والكريم شانتيه في البيت على طريقة الشيف غادة التلي، لتحصلي على نفس الطعم الرائع للمحلات.
فيما يلي طريقة عمل الكنافة بالمانجو:
400 جرام عجينة كنافة
كوب سمن مذاب
نصف كوب عسل
كوب كريم شانتيه أو كريم خفق.
كوب سكر بودرة
كوب حليب سائل
3 ثمرات مانجو مقطعة مكعبات
للإطلاع على جدول أكلات رمضان عبر الرابط.
توضع عجينة الكنافة في وعاء واسقي بالسمن، وتقلب حتى تتشرب السمن تماما.
توضع عجينة الكنافة في صينية فرن ثم على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار في تقليبها حتى تتحمر.
يضاف العسل على العجين وتقلب حتى تتجانس.
لتحضير الكريمة، يوضع الكريم شانتيه في وعاء، مع السكر البودرة والحليب المصلج.
تخفق المكونات حتى الحصول على كريمة متماسكة.
تفرد في صينية فرن نصف كمية عجينة الكنافة بشكل متساوٍ ثم توضع طبقة من الكريمة، توضع نصف كمية المانجو.
تكرر العملية السابقة للكمية المتبقية من المكونات.
تدخل الصينية الثلاجة مدة ساعة قبل تقديمها.
نصف كيلو كنافة
كوب سكر للشربات
نصف كيلو سمن مذاب
نصف لتر عصير مانجو طازج أو معلب
3 أكوابكريمة مخفوقة - كريم شانتيه
كيلو مانجو مقشرة ومقطعة مكعبات
يوضع الماء والسكر في إناء عميق على النار ثم يضافي الليمون.
تقلب جميع المكونات على النار حتى الذوبان وتترك حتى يغلي.
يترك الخليط على النار حتى يصل الشربات إلى القوام المطلوب.
بعد أن يصل إلى درجة القوام المناسبة يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
تحضر الكنافة بخلطها جيدا مع السمن المذاب والسكر، ثم تفرد الكنافة في صينية.
يسخن بتسخين الفرن لخبز الكنافة على درجة حرارة 180 درجة.
توضع صينية الكنافة في الفرن لمدة 15: 20 دقيقة حتى تتحمص.
بعد خروج الكنافة من الفرن تتفتت باليدين، وتقطع قطع صغيرة.
يوضع في بولة عميقة طبقة من قطع الكنافة.
يضاف عصير المانجو وكمية من الكريمة المخفوقة وكمية من المانجو.
تكرر الطبقات من الكنافة والكريمة المخفوقة وقطع المانجو لعمل طبقتين أو ثلاث حسب الرغبة.
توضع الكنافة في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة.
