كتب: نرمين عزت -
01:57 م | الخميس 14 أبريل 2022
تعتبر النوتيلا من أغلى أنواع الشكولاتات، إذ يستخدم في عدة أشياء، ويمكن عمل سندوتشات النوتيلا في الخبز التوست، أو لتزيين الكيك والحلويات المختلفة، لذلك يقدم «هن» طريقة عمل طاجن النوتيلا في المنزل لربات البيوت على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
نصف كوب بندق محمص ومقشر
كوب زيت
كوب لبن
كوب حليب مكثف
نصف كوب نسكويك أو ثلث كوب كاكاو خام
لعمل طاجن النوتيلا، يجب أولا طحن البندق في مطحنة الخلاط بعد إضافة الزيت واضربيهم جيدا.
في كبة الخلاط يتم وضع البندق المفروم والحليب المكثف واخفقيهم جيدا وعندما تتجانس المكونات أضيفي الكاكاو الخام مع استمرار الخفق وتوقفي عندما يمتزج.
نزلي الزيت تدريجياً مع اللبن باستمرار الخفق إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
يمكن تخزين النوتيلا في برطمانات نضيفه وناشفة وغطيها واحفظيها في الثلاجة.
نصف كوب بندق يتم تقشيره.
كوب حليب مكثف محلى.
كوب زيت.
كوب اللبن
1\3 كوب كاكاو خام.
بعد معرفة طريقة عمل طاجن النوتيلا يمكن تحضير النوتيلا بطريقة أخرى وهي الآتي:
ضعي البندق بعد ما يتم تقشيره في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة، ثم نضع معه نصف كوب من الزيت واضربيهم جيدا؛ حتى يصبح الخليط سائلا ناعما.
أضيفي كوب من اللبن المكثف المحلى على الخليط وكوب من اللبن، وباقي كوب الزيت والكاكاو.
اخلطي جميع المكونات معا، وصبي الخليط في برطمانات ثم ضعيها في الثلاجة.
إذا أردتي أن يكون الخليط ثقيلا أضيفي ربع كوب من الزيت على الخليط، إذا لم يتوفر الكاكاو خام يمكن استبداله بالنسكويك، كما يمكن إضافة ربع كوب سكر بودرة حسب الرغبة.
وبهذه الخطوات يمكنك صنع برطمانات النوتيلا أو طاجن النوتيلا في المنزل وتزيين الحلويات بها.
لطاجن النوتيلا استخدامات كثيرة منها سندوتشات النوتيلا العادية أو حلوى النوتيلا التي عبارة عن كرات شهية تصنع المقادير التالية:
3أكواب ونصف دقيق
3 أكواب ونصف سكر بودر
نصف معلقة ملح
بيضتان كبيرتان
كوب و3/4 لبن
40 جرام خميرة
زيت للقلي
برطمان نوتيلا
في إناء كبير ضعي الدقيق و السكر و الملح ثم أضيفي البيض و نصف كمية الحليب، واخلطيهم جيدا
بعد ذلك أضيفي الخميرة على كمية اللبن المتبقية حتى تذوب نهائيا ثم ضيفيها على الدقيق، حتي تتكون عجينة لينة واتركيها تخمر لمدة 5 ساعات
بعد ذلك ستحصلين على عجينة غير لزجة نوعا ما، اصنعي كرات واقليها في الزيت على درجة حرارة 180 درجة
بمجرد أن تأخذ اللون الأحمر قومي بإخراجها من الزيت ورشي عليها السكر البودرة، وباستخدام قمع ضعي الشيكولاتة داخل كرات النوتيلا