كتب: مريم النادي -
12:39 م | السبت 09 أبريل 2022
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم طوال شهر رمضان الفضيل، وفي السنوات الأخيرة تنوعت حشوات الكنافة، وتعد الكنافة بالمانجو أشهر أنواع الحشوات التي تميزت بها الكنافة الرمضانية ويقبل على تناولها الجميع، ولهذا يقدم «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل الكنافة بالمانجو في كاسات للشيف فاطمة أبو حاتي.
½ كيلو كنافة مفرزة
كوب سمنة ذائبة
½ كوب عسل أبيض أو شربات
مانجو مكعبات
كوب كريم شانتي بودرة خام
كوب سكر بودرة
كوب كريمة معلبة
كوب ونصف لبن
جيلي تلميع أو جيلي مانجو
تعد الكنافة من الحلويات الرمضانية المشهورة في جدول أكلات رمضان، كما تحرص ربات البيوت على إعدادها لأسرتها طوال الشهر، وفيما يلي طريقة عمل الكنافة بالمانجو في كاسات:
- في البداية، قومي بتكسير أو فرم الكنافة المفرزة ناعم.
- ضيفي عليها السمنة واخلطيها جيدا حتى تتشرب كل حبات الكنافة بالسمنة، وضعيها تحت الشواية مع الملاحظة والتقليب من وقت لأخر حتى تصبح باللون الذهبي.
- ثم اسقي الكنافة بالشربات أو العسل فور خروجها من الفرن.
- ضعي كل من بودرة الكريم شانتي والسكر واللبن في إناء، واخلطيهم لمدة 7 دقائق حتى يتضاعف المقدار، ثم ضعي الكريمة السائلة واخلطيها مع باقي المكونات حتى يصبح قوامها مناسبا للاستخدام.
- احضري كاسات التقديم، ثم ضعي كمية من الكنافة داخل الكأس، ثم ضعي كمية من الكريمة وافرديها ثم ضيفي قطع المانجو المكعبات.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي لديكِ كل الكمية.
- بعد الانتهاء من وضع طبقات الكنافة والكريمة، ضعي مكعبات المانجو على الوجه.
- ويُخلط جيلي التلميع مع الماء، وادهني مكعبات المانجو بها وادخليها الثلاجة حتى تصبح باردة.
- للحصول على النتيجة المطلوبة، في طريقة عمل الكنافة بالمانجو في كاسات لابد من تفريز الكنافة وتكسيرها أسهل من استخدامها وهي طازجة.
- يمكن الاستغناء عن الكريمة اللباني، ولكنها تضيف طعم مميز للكنافة.
- استخدام جلي التلميع يساعد على بقاء المانجو بنفس اللون والطعم لمدة أطول.
- يمكن استخدام جيلي المانجو إذا لم يتوفر جيلي التلميع.
