رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

مطبخ

طريقة عمل القطايف المحشية.. «وصفة سريعة وطعم شهي لرمضان»

كتب: مريم النادي -

03:39 م | الجمعة 08 أبريل 2022

طريقة عمل القطايف المحشية

تعد القطايف من أشهر وألذ الحلويات التي تقدم خلال شهر رمضان المبارك، وتقدم بحشوات عديدة ومختلفة، يحبها الجميع وتتفن ربات البيوت في إعدادها، ولذا يقدم «هن» في التقرير التالي طريقة عمل القطايف المحشية للشيف فاطمة أبو حاتي.

مقادير طريقة عمل عجينة القطايف

3 أكواب من الدقيق

2 ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من البيكنج بودر

ملعقة كبيرة من الخميرة

½ ملعقة صغيرة من الملح

كوب ونصف من الماء

طريقة التحضير

تعد القطايف من الحلويات الأساسية في جدول أكلات رمضان، والتي تحرص ربات البيوت على إعدادها لأسرتها بحشوات مختلفة، وفيما يلي، طريقة عمل القطايف المحشية:

- في البداية أحضري طبق وضعي به الدقيق مع السكر، ثم ضيفي البيكنج بودر والملح وتقلب المكونات جيدا.

- ضعي الماء على الخليط ويقلب حتى تحصلي على عجينة سائلة.

- ضعي طاسة غير لاصقة على النار وسخنيها جيدا.

- وباستخدام ملعقة أو قمع ضعي العجينة في الطاسة، واتركيها حتى تتحمر من الأسفل وتظهر فقاعات من على الوجه.

مقادير طريقة عمل القطايف المحشية

قطايف بالقشطة

½ كيلو من القطايف

2 كوب من الحليب

كوب من الكريمة السائلة

4 معالق كبيرة من النشا

3 معالق كبيرة من السكر

فانيليا

طريقة التحضير

- في إناء على النار ضعي الحليب وضيفي إليه السكر والفانيليا.

- تقلب المكونات على النار باستمرار للحصول على خليط سميك.

- يرفع الخليط من على النار ويترك جانبا إلى أن يبرد تماما.

- يتم حشو قطع القطايف بخليط القشطة وتغلق من الأطراف جيدا، وتعد هذه الخطوة الأهم في طريقة عمل القطايف المحشية.

- في طاسة على النار بها زيت غزير توضع القطايف المحشية حتى تأخذ اللون الذهبي.

- ترفع من الزيت وتوضع على طبق به مناديل مطبخ ليمتص منها أي زيت، ثم يوضع عليها الشربات.

- وترص في طبق التقديم وتزين بجوز الهند والفستق.

مقادير القطايف المحشية بالمكسرات

½ كيلو من القطايف

بندق مجروش وجوز الهند

زبيب

طريقة التحضير

- في طبق اخلطي جوز الهند مع البندق والزبيب.

- احضري قطع القطايف واحشيها بخليط المكسرات.

- ضعي طاسة على النار بها الزيت غزير ساخن.

- تحمر القطايف حتى تحصلي على اللون الذهبي.

- وبعد أن ترفع القطايف من الزيت تسقى بالشربات، وترص في سرفيس التقديم.