البطاطس المحشية طبق جانبي رائع على سفرة رمضان، إذ يمكنك تقديمه مع المكرونة والأرز، والنواشف من الجلاش والسمبوسك في البيت وكذلك البروتين من لحوم ودجاج سهل التحضير، وفيما يلي طريقة عمل البطاطس المحشية بأشكالها المختلفة لحمة وجبن، بوصفات الشيف نجلاء الشرشابي، والشيف حسن لتقديمها للأسرة على سفرة رمضان.

طريقة عمل البطاطس المحشية لحمة مفرومة

فيما يلي طريقة عمل البطاطس المحشية:

نصف كيلو بطاطس صغيرة

نصف كيلو لحمة مفرومة متعصجة

نصف كوب عصير طماطم

ملح

زيت للقلي

طريقة التحضير

تقشر البطاطس، وتفرغ من الداخل.

تغسل البطاطس جيداً من الداخل والخارج.

تنقع البطاطس في ماء مملح لمدة نصف ساعة.

يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.

يقلى البطاطس في الزيت، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.

يرفع البطاطس على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

توضع اللحمة المفرومة في بولة، ويضاف إليها عصير الطماطم، ويخلط جيداً.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.

تحشى البطاطس باللحمة، وترص في الصينية.

تدخل الفرن لمدة من 25 إلى 30 دقيقة وحتى تنضج.

تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.

للإطلاع على جدول أكلات رمضان عبر ذلك الرابط.

طريقة عمل بطاطس محشية في الفرن

نصف كيلو بطاطس حجم متوسط منزورعة الداخل.

100 جرام من لحم مفروم. 

بصلة مفرومة ناعمة. 

نصف ملعقة صغيرة ملح. 

ربع ملعقة كبيرة سبع بهارات. 

ملعقة صغيرة دبس الرمان. 

ملعقة صغيرة من معجون الطماطم مذوب في ملعقة صغيرة من الماء. 

ملعقة صغيرة من دبس الرمان. 

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون. 

كوب من الزيت النباتي. 

كوب من الماء. 

خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

تحمر البطاطس في زيت على نار متوسطة، حتى تصبح ذهبية اللون.

تخرج البطاطس على مناديل لامتصاص الزيت.

في مقلاة على نار، يشوح البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب مع البصل ويضاف الملح والسبع بهارات. 

يسخن الفرن على 180 درجة مئوية.

تدهن صينية بالزيت.

تحشى البطاطس المحمرة المفرغة بحشوة اللحم، ثم توضع في صينية الفرن. 

يخلط دبس الرمان، مع معجون الطماطم، الماء والثوم المهروس، ثم يسكت المزيج فوق البطاطس المحشية. 

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات، وتقدم.