الفراخ المشوية من الأكلات المنتشرة في العزومات والمناسبات لذلك تسعى ربات البيوت لمعرفة وصفات الفراخ المشوية وتحديدا الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز؛ نظرا لفوائدها.

وفي السطور التالية يعرض«هن» طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي:

المكونات:

ربع كوب من عصير الليمون

نصف كوب من الزيت النباتي

خل أبيض 

ملعقة صغيرة من الكركم

دجاجة كاملة

ملعقة صغيرة من الملح

خمسة فصوص من الثوم 

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من الشطة البودرة

ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

لعمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز نحضر المكونات ثم نخلطهم جيدا باستخدام مضرب يدوي.

بعد عمل صوص الفراخ قومي بسكب الصوص في باكيت سميك أو كيس حراري لوضع الدجاجة بداخله.

بعد إغلاق الكيس الحراري بالمكونات والفرخة حركية قليلا حتى تمتص الفراخ جميع الصوص من كافة الأنحاء، ثم ضعي الكيس الحراري بما فيه داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات.

بعد ذلك أدخلي سيخ شواء في تجويف رقبة الدجاجة ويخرج من الجهة الأخرى، ثم اربطي أطراف الدجاجة الأمامية مع بعض والخلفية أيضا مع بعض باستخدام خيط مخصوص لها.

أدخلي الفرخة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ولا تترك لوقت طويل حتى لا تصبح ناشفة وضعيها على نظام الشواء حتى يدور السيخ داخل الفرن.

وينصح بوضع صينية أسفل الدجاج كي لا يتسخ الفرن بسبب تساقط صوص الدجاج.

توضع الدجاجة في طبق التقديم بعد اكتسابها اللون الذهبي. 

تقدم الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز مع السلطات والبقدونس أو سلطة الطحينة.

فوائد الفراخ المشوية 

بعد معرفة طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز يجب معرفة فوائدها، وهي:

تعتبر الفراخ المشوية في الفرن من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات منها فيتامين أ ود وب، بالإضافة إلى الحديد، والبوتاسيوم والفسفور، وفقا لموقع webmd.

تمد الفراخ المشوية الجسم بالبروتينات لأنها يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو من البروتينات المهمة لبناء العضلات وتقويتها، لذا فإن تناول الفراخ المشوية بطريقة صحية من الوجبات الأساسية للرياضيين والأطفال أيضا خاصة لبناء الجسم وتعزيز معدلات النمو.

تناول الفراخ المشوية يساعد في إنقاص الوزن لأنها جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي ينصح به أطباء التغذية، فهي مصدر من مصادر اللحوم قليلة الدهون، كما أنها تساعد في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية بشكل صحي، بالإضافة إلى أن البروتين يزيد من الشعور بالشبع.