الكنافة بالفراولة من الحلويات التي لا يختلف عليها عاشقو الحلويات الشرقية، وتشتهر تحديدا في شهر رمضان المبارك، وينتشر في الشوارع وأمام المخابز صانعو الكنافة، أما بالنسبة للطرق التي يتم تحضير الكنافة بها فتختلف أيضاً حسب الأذواق؛ فهناك من يحبها بالمانجة وآخرون يعشقونها بالقشطة، لكن بشكل عام تسيطر الكنافة على قلوب المصريين.

وفي السطور التالية، يعرض«هن» طريقة عمل الكنافة بالفراولة بوصفة الشيف أميرة شنب:

المكونات

كيلو كنافة محمرة أو حسب الحاجة

ربع كيلو فراولة 

كريمة مخفوقة 

صوص فراولة

طريقة تحضير الكنافة بالفراولة  

لعمل الكنافة بالفراولة يجب فرد الكنافة وتقطيعها ووضعها في الفريزر ليلة ثم في اليوم الثاني قومي بضربها في الخلاط وحمريها بقطعة زبدة حتى تأخذ اللون الذهبي.

ضعي طبقة من الكنافة المحمرة في طبق التقديم، وبعد ذلك ضيفى إليها القليل من صوص الفراولة الجاهز ثم رصي عليها قطع الفراولة المقطعة.

بعد ذلك ضيفي طبقة الكريمة المخفوقة أو الكريم شانتيه وطبقة أخرى من الكنافة مع الصوص وتقدم باردة في كؤوس أو بولة تقديم.

طريقة أخرى لعمل الكنافة بالفراولة

تلك الطريقة لعمل الكنافة بالفراولة من أسهل الوصفات، وتعتمد على المقادير التالية:

نصف كيلو كنافة

ثلاثة أرباع كوب من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من القشطة

ملعقتان كبيرتان سكر بودرة

لتحضير الحشوة:

كوب ونصف فراولة

500 جرام حليب

ملعقة كبيرة سكر

3 ملاعق نشا

طريقة التحضير

لتحضير الكنافة بالفراولة، قومي بعمل عصير فراولة بنصف الكمية الموجودة، ثم ضعي نصف كمية الحليب على عصير الفراولة والسكر في إناء على نار متوسطة واستمري في التقليب.

ذوبي النشا في الكمية المتبقية من الحليب واسكبي الخليط في الإناء أو الحلة مع استمرار التقليب حتى تصبح المكونات أكثر سمكا.

في حلة أخرى ضعي الكنافة المهروسة مع الزبدة والقشطة والسكر البودرة وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات.

في صينية متوسطة الحجم رصي أول طبقة من الكنافة وعليها حشوة الفراولة لكن أولا يتم دهن الصينية بالزبدة. 

كرري طبقات الكنافة مع الحشو إلى أن تنتهي كل الكمية ثم ادهني وجه الكنافة بالزبدة وأدخليها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا.

ارفعي الصينية من الفرن واسقي قطع الكنافة بالعسل أو شربات الكنافة وزينيها بقطع الفراولة المتبقية والقليل من جوز الهند والفسدق.