كتب: غادة شعبان -
07:49 ص | الجمعة 08 أبريل 2022
دائما ما تبحث الأمهات وربات المنازل عن طرق مختلفة في إعداد الأطعمة حتى لا يشعر أطفالها وأسرتها بالملل والتكرار والروتين في الطعام، لذا تجدها تميل للتجديد في صنع الأصناف المختلفة، منها عمل لسان عصفور بدون شوربة، كما هو المعتاد والمتعارف عليه.
تلجأ ربة المنزل إلى الشيفات حتى تستطع القيام بأصناف مختلفة في شهر رمضان الكريم، وفي العزومات التي تقوم بإعدادها للأسرة وللأصدقاء.
و يُقدم «هُن» طريقة عمل لسان عصفور بدون شوربة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
صدور دجاج
كرات
كرفس
بصل
ثوم
طماطم
مرقة
بابريكا
زعتر
بهارات
ملح
فلفل
زيت
تختلف طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج، عن الطريقة العادية المعتاد عليها باستخدام الشوربة، في البداية قومي بفرم البصل وضعيه في طاسة بها زيت على النار.
قومي بإضافة الكرات والكرفس المفروم على البصل والزيت، مع تقطيع صدور الدجاج مع تتبيلها بالملح والفلفل والزعتر والبابريكا.
ضيفي البهارات من الملح والفلفل وعليهم طماطم وماء واتركيهم حتى الغليان، وفي نفس الوقت قومي بوضع لسان عصفور مع الزيت وقلبيهم حتى يتحمروا بشكل جيد، وضيفي عليهم بهارات واتركيهم حتى النضج.
في النهاية قومي بوضع لسان العصفور في طاجن فرن وعليه خليط الدجاج.
قومي بإدخال الطاجن الفرن حتى ينضج.
زبدة
بصل
لسان عصفور
كفتة
ثوم
مرقة
كرفس
جوزة الطيب
جزر
بسلة
صلصة طماطم
ملح
فلفل
في البداية يمكنك تشويح لسان العصفور، مع الزبدة مع إضافة البصل وشوحيهم مع الثوم مع التقليب المستمر، للحصول على لون ذهبي.
قومي بتشويح الكفتة مع الزبدة، في طاسة بعيدة عن الأولى، وضيفي الخضار والملح والفلفل والبهارات.
ضيفي الخضار على اللسان عصفور مع الصلصة، وقلبيهم ثم ضيفي مرقة الخضار والدجاج.
ضيفي الكفتة على المكونات جميعها وقدميها ساخنة.
