كتب: منة الصياد -
04:50 م | الأحد 27 مارس 2022
طريقة عمل الطعمية البيتي وصفة تبحث عنها الكثير من ربات البيوت وذلك لتحضيرها داخل المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، لذلك نقدم لكِ خطواتها في السطور التالية، حسب ما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
المقادير:
كوب فول مدشوش منقوع ومصفى
بصل
بصل أخضر
شبت
بقدونس
بيض
كمون
كزبرة جافة
بيكنج بودر
ثوم
سمسم
ملح
فلفل أسود
زيت
خلطة بقسماط
- اضربي الفول المدشوش المصفى داخل الكبة، وضيفي البصل الأخضر والبصل العادي، والشبت والثوم والكزبرة والبقدونس.
- ضيفي القليل من الماء قم الكمون والملح والفلفل الأسود، مع البيكنج باودر، والبيضة، وملعقة من البقسماط والكزبرة الناعمة والسمسم.
- قلبي الخليط وشكلي على هيئة أقراص.
- اقليها على الجانبين وصفيها من الزيت وقدميها.
المقادير:
فول مدشوش منقوع
شبت
بقدونس
كزبرة خضراء
ثوم
كزبرة جافة ناعمة
بصل
بيضة
زيت
سمسم
الحشو:
بصل محمر
هريسة شطة
- اضربي الفول المدشوش مع الخضرة المفرومة والبيضة والملح والتوابل والبصل والثوم داخل الكبة.
- شكلي العجينة على شكل أقراص.
- ضيفي السمسم على الوجه واقليها في الزيت.
المقادير:
800 جرام دقيق
200 جرام دقيق سيمولينا ناعم
14 جرام خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر بني
650 مل ماء
الحشو:
سلطة طحينة
طعمية
مخلل لفت أحمر
شطة
جرجير
كرات موتزاريلا
- اخلطي الدقيق مع السيمولينا وضيفي إليهم الماء والخميرة والسكر ويقلب.
- تترك العجينة لتتخمر ثم تفرد العجينة.
- ضعي سلطة الطحينة على وجه الطعمية مع المخلل والشطة.
- افردي الجبنة الموتزاريلا على الوجه وضعيها في الفرن حتى تمام النضج.
