كتب: هن -
11:31 ص | الجمعة 17 ديسمبر 2021
عرض الشيف شربيني طريقة عمل الخبز بأكثر من وصفة ونكهة مختلفة، تعطيه مذاقا شهيا ولذيذا، ويمكن للسيدات تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، أوضحها خلال برنامجه «الشيف» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة».
عيش فرنسي.
زبدة.
ثوم.
جبنة موتزريلا.
أعشاب.
خل.
ملح.
فلفل.
- قطعي العيش إلى شرائح، ثم ادهنيها بالزبدة.
- ضيفي الجبنة والثوم والأعشاب وتبليهم بقليل من الملح والفلفل والخل على شرائح الخبز.
- ادخليهم الفرن حتى تذوب الجبنة، وتأخذ لون ذهبي، وقدميهم بالهنا.
3 أكواب دقيق.
ربع كوب لوز مطحون.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
بشر برتقال.
نصف ملعقة زعفران.
ربع كوب حليب.
نصف كوب عصير برتقال.
نصف كوب زبدة.
3 بيضات.
ثوم للحشو.
- قلبي فصوص الثوم في قليل من الزيت حتى يحمر.
- اخلطي مكونات العجين باستخدام عجانة كهربائية، حتى تصبح لديكي عجينة متماسكة طرية.
- افرديها واحشيها بالثوم، وضعيها في قالب خبز مرشوش بالدقيق.
- اخليها فرن درجة حراراته 200 مئوية، حتى تنضج، ثم قدميه شرائح.
لتحضير العجينة:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
كوب ماء للعجن أو أكثر بحسب الحاجة.
لتحضير الحشوة:
بطاطس مسلوقة حسب الحاجة.
جبن شيدر حسب الحاجة.
بقدونس مفروم حسب الحاجة.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
لتحضير العجينة:
- يضاف الماء تدريجيا، ونعجن للحصول على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك ترتاح حتى تختمر.
لتحضير الحشوة:
- في وعاء تهرس البطاطس.
- يضاف البقدونس والجبن والملح والفلفل الأسود.
- تعجن المكونات حتى تتجانس.
- تكور العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- تحشى كلّ كرة عجين بحشوة البطاطس والجبن.
- نصنع فتحة في العجين على شكل زائد.
- توضع قطع العجين في صينية، وتدخل إلى فرن مُحمّى مُسبقا على حرارة متوسطة حتى ينضج العجين، ويصبح ذهبيّ اللون ويقدم.
خبز مقطع مثلثات.
كمون.
بابريكا.
ملح وفلفل.
ثوم وبصل بودرة.
زيت.
- يدهن الخبز بالزيت.
- تخلط المكونات المتبقية معًا في الكبة، ثم تدهن على وجه الخبز.
- يرص في الصينية ثم يخبز في الفرن، حتى يصبح ذهبي اللون.
