كتب: إسراء حامد محمد -
07:26 م | الجمعة 02 يوليو 2021
طريقة عمل الآيس كريم، يبحث الكثيرون عن تلك الطريقة، ما يجعل البعض يلجأ إلى تناول المشروبات الباردة أو الآيس كريم بشكل مستمر، حتى يساعد ذلك على الترطيب من درجة حرارة الجسم، وخصوصًا بعد أن يتم تناول وجبة دسمة، قد يحتاج الشخص بعدها إلى تناول شيء آخر للتحلية به، وفي فصل الصيف يكون الآيس كريم هو الحل الأمثل والأفضل.
ونرصد من خلال هذا التقرير طريقة عمل الأيس كريم في الخلاط، بالنكهات المختلفة والمتنوعة، وفق خبير الطبخ الشيف شربيني خلال برنامجه «الشيف»، عبر شاشة cbc سفرة، كالتالي:
يفضل الكثيرين من محبي تناول الأيس كريم تناول ذاك الذي يحتوي على كوكتيل متنوع من الفواكة المختلفة، جاءت المقادير كالتالي:
- كمية مناسة من فاكهة المانجو.
- عدد من حبات المشمش، بعد أن يتم إخلاءها من النواة الموجودة بها.
- عدد من حبات البرقوق، يتم أخلاءهم من النواة الداخية الموجوده بها.
- قطع من البطيخ، ويفضل أن يتم إخلاءه من البذر.
- عدد من حبات البلح، بعد أن يتم إخلاءهم من النواة الداخلية.
- قطع من فاكة الشهد، والتي يتم إخلاءها من البذور الداخلية.
- كمية مناسبة من سمرة الخروب.
- الاستعانة بكمية أيضا من التمر الهندي.
- عدد من حبات الخوخ بعد أن يتم إخلاءها من النواة الداخلية.
- عدد من حبات العنب الأخضر أو الأحمر، وفي حالة إذا كان يحتوي على بذور يجب إخلاءه من البذور.
- وضع كمية مناسبة من جيلاتين البودرة.
- الاستعانة بكمية مناسبة من كريمة الحلويات.
- الاستعانة بكمية مناسبة من الكريم شانتي.
- ملح ليمون.
بعد تحضير ال المكونات الخاصة بالأيس كريم السابق ذكرها، يتم اتباع الخطوات التالية:
- يتم وضع جميع المكونات والتي تحتوي على أنواع مختلفة من الفواكة في إناء كبير.
- ثم بعد ذلك يتم وضع كل نوع فاكهة مع ملعقة من الجلاتين في الخلاط.
- ويضاف بعد ذلك السيرب حسب الرغبة وكمية مناسبة من الملح والليمون والثلج.
- ثم بعد ذلك يتم تصفية الخليط بعد ضربه في الخلاط، ويوضع في علب بلاستيك، ثم يتم حفظها في الثلاجة وتقدم مزينة مع الفاكهة.
وهناك نوع آخر من الايس كريم، أو ذاك الذي يتم إعداده بإضافة الكريمة، وتأتي خطواته كالتالي:
- يتم وضع أنوا الفاكهة والكمية المناسبة منها حسب الرغبة، ثم بعد ذلك يتم إضافة الكريمة، سواء كانت مضروبة في الخلاط أو كريمة البودرة.
- ثم بعد ذلك يضاف السيرب والجلاتين للخليط.
- ثم بعد ذلك يخلط جيدا في المفرمة ويوضع في علب بلاستك وتحفظ في الثلاجة، ويقدم الآيس كريم مع الفاكهة.
