كتب: هناء عمرو -
07:27 م | الثلاثاء 24 يوليو 2018
يحتاج الصيف إلى وصفات سريعة، سهلة وخفيفة على المعدة، للاستمتاع بصيف مشرق مليء بالبهجة والحيوية.
ونقدم لكي أسهل الوصفات بخطوات عماد الخشت في برنامج طبخة ونص:
1 -سلطة بنجر وجرجير:
المقادير:
بنجر مسلوق.
جرجير.
بصل أحمر.
عصير ليمون.
زيت زيتون.
ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
يوضع الجرجير في طبق التقديم.
تضاف شرائح البصل الأحمر وشرائح البنجر.
ولإضافة الصوص على السلطة يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ثم يضاف الصوص مع شرائح البصل الأحمر وتقدم.
2- طريقة عمل ملفوف الدجاج الحار بصوص الليمون:
4 صدور دجاج مخلية كبير
لتر ماء مغلي
الحشوة:
كوب فلفل أحمر
2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
ملح وفلفل.
التتبيلة:
ملح.
فلفل أبيض.
2 ملعقة كبيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة سكر.
شرائح قشر الليمون.
ملعقة صغيرة نشا.
نصف كوب ماء ساخن.
نصف كوب عصير ليمون بلدي أخضر.
ملعقة صغيرة هريسة شطة.
ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
تتبل الفراخ بعد شقها وتتبل بزيت الزيتون والفلفل الأحمر والحار والزعتر والنعناع، ثم يلف في الفويل.
تسوى في ماء مغلي لمدة 25 دقيقة.
تقطع شرائح وترص في الصحن.
طريقة تحضير الصوص لإضافته على صدور الدجاج:
يخلط السكر مع الماء على نار متوسطة حتى تحصلين على اللون الذهبي الفاتح.
يمزج النشا مع عصير الليمون والماء المغلي ويضاف إلى السكر مع التقليب.
يخلط قشر الليمون والهريسة ويقلب، ويترك حتى الغليان والحصول على القوام المطلوب ثم يوضع فوق شرائح الصدور الفراخ.
يزين بورق النعناع الطازج ويقدم.
3- سندوتش دجاج مدخن مع اللبنة:
المكونات
دجاج مدخن
خبز تورتيا
اللبنة
خس
طماطم
جرجير
خيار مخلل.
طريقة التحضير:
يدهن خبز التورتيا باللبنة.
توضع مع اللبنة مع شرائح الخس وشرائح الطماطم والجرجير المفروم.
توضع شرائح الدجاج المدخن وشرائح الخيار المخلل في الخبز.
يوضع على جريل على النار حتى يحمر لون الخبز.
يوضع في الصحن ويقدم.
