رئيس مجلس الادارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

رئيس مجلس الإدارة:

د. محمود مسلم

رئيس التحرير:

مصطفى عمار

صحة

استشاري تغذية توضح مخاطر "الإندومي" و"مرق الدجاج"

كتب: ندى نور -

08:04 م | الإثنين 30 أبريل 2018

بعض المفاهيم الخاطئة عن التغذية العلاجية منها

انتشرت الكثير من الأقاويل عن وجود أضرار لبعض الأطعمة على صحة الإنسان تصل إلى حد الإصابة بالسرطان، منها "السوسيس، الإندومي، ومكعبات المرق"، وغيرها من الأطعمة المصنعة.

في هذا الصدد، قالت الدكتورة إيمان سالم، استشاري التغذية العلاجية بالمركز القومي للبحوث، لـ"هن"، إنه توجد مادة في الأطعمة المصنعة مثل الأندومي ومكعبات المرقة وغيرها تسمى "مادة جلوتامات الصوديوم" (الملح الصيني)، تجري إضافتها لبعض الأطعمة، لإكسابها الطعم، تستخدم في الإندومي ومكعبات المرق وغيرها.

وأضافت إيمان سالم: "هناك قدر معين لا يجب أن نتخطاه عند تناول الأطعمة، التي تحتوى على الملح الصيني"، موضحة أن تراكم هذه المادة في الجسم يؤثر على الجهاز العصبي.

وتابعت أنه عند تعرض الأطفال لتناول الأطعمة، التي تحتوى على هذه المادة بشكل مستمر وتراكمي على مدار عدة أعوام تؤثر على الجهاز العصبي للأطفال والكبار، ما يضر بصحة المخ وغيرها من وظائف الجسم. ونصحت إيمان سالم في نهاية حديثها بالابتعاد عن الإسراف في تناول الأطعمة المصنعة.