كتب: ندى نور -
08:04 م | الإثنين 30 أبريل 2018
انتشرت الكثير من الأقاويل عن وجود أضرار لبعض الأطعمة على صحة الإنسان تصل إلى حد الإصابة بالسرطان، منها "السوسيس، الإندومي، ومكعبات المرق"، وغيرها من الأطعمة المصنعة.
في هذا الصدد، قالت الدكتورة إيمان سالم، استشاري التغذية العلاجية بالمركز القومي للبحوث، لـ"هن"، إنه توجد مادة في الأطعمة المصنعة مثل الأندومي ومكعبات المرقة وغيرها تسمى "مادة جلوتامات الصوديوم" (الملح الصيني)، تجري إضافتها لبعض الأطعمة، لإكسابها الطعم، تستخدم في الإندومي ومكعبات المرق وغيرها.
وأضافت إيمان سالم: "هناك قدر معين لا يجب أن نتخطاه عند تناول الأطعمة، التي تحتوى على الملح الصيني"، موضحة أن تراكم هذه المادة في الجسم يؤثر على الجهاز العصبي.
وتابعت أنه عند تعرض الأطفال لتناول الأطعمة، التي تحتوى على هذه المادة بشكل مستمر وتراكمي على مدار عدة أعوام تؤثر على الجهاز العصبي للأطفال والكبار، ما يضر بصحة المخ وغيرها من وظائف الجسم. ونصحت إيمان سالم في نهاية حديثها بالابتعاد عن الإسراف في تناول الأطعمة المصنعة.